福建闽超|“客家德比”即将开战！“闽超”龙岩队VS三明队，这套“舌尖阵容”你押谁赢

6月27日19:35

“闽超”第九轮将迎来一场备受瞩目的

“客家德比”

龙岩队

三明队

龙岩与三明

山水相连、人文相亲

绿茵场上，我们是对手

美食江湖里，我们是邻居

相似的客家血脉之下

两座城市的美食却走出了

截然不同的风味之路

今天，我们不聊阵型、不谈战术

先来聊聊两地的“舌尖阵容”

龙岩队首发阵容

客家祖地的“硬核菜单”

龙岩，是客家祖地

美食以客家风味为主

讲究原汁原味、咸香浓厚、就地取材

前锋：

长汀河田鸡

河田鸡被誉为“世界五大名鸡”之一，皮色金黄、肉质细嫩。最经典的白斩做法，夹起一块，皮黄如琥珀、肉白似羊脂，鸡肉的鲜嫩与米酒的醇香在口中迸发。

涮九门头

这道菜选取牛身上最精华的九个部位，在滚烫的汤中“七上八下”涮煮。入口瞬间，脆嫩与醇香在口腔共舞，几乎囊括了牛身上所有精华，故有“一餐吃了一头牛”之说。

永定牛肉丸

手工捶打的永定牛肉丸，口感特别筋道Q弹。它就像边路快马，爆发力惊人，坊间甚至有“永定归来不吃牛”的说法，足见其杀伤力。

中场核心：

簸箕粄

米浆蒸成薄皮，裹上豆角、肉末等馅料，口感滑嫩。淋上葱油辣椒酱，它就是早餐摊的“古早味顶流”，既能当主食稳住阵脚，又能随时策动进攻。

清汤粉

猪骨熬制的清汤，搭配粗米粉，汤鲜粉滑、清淡爽口。它不争不抢，却能把整条“进攻线”串联起来，看似低调，实则无处不在。

后防铁闸：

客家酿豆腐

老豆腐挖洞填肉馅，砂锅慢煨至焦香，豆香与肉汁交融。豆腐的“韧”与肉馅的“实”，构筑了一道铜墙铁壁。

菜干扣肉

五花肉与永定菜干层层叠加，蒸制后油脂渗入菜干，菜干的咸香又反哺肉片——就像一对默契的中后卫搭档，互补互助，滴水不漏。

替补席上还坐着牛肉兜汤、芋子包、泡猪腰、米浆粿……这阵容深度，谁看了不流口水？

三明队首发阵容

绿都三明的“风味天团”

三明，被称为“绿都”

客家美食同样底蕴深厚

既继承了中原饮食浓酥香的特点

又吸纳了南方小吃嫩脆清鲜的精华

前锋：

三明熏鸭

三明熏鸭是逢年过节必备的佳肴，以米糠、茶叶慢火熏制，鸭肉紧实，烟熏香气浓郁而持久，表皮呈琥珀色，油亮诱人，越嚼越有滋味。

永安粿条

永安粿条是当地人的早餐首选。它以优质晚米磨浆蒸制而成，切成宽条后口感比河粉更软糯Q弹，米香纯正。最经典的吃法是骨汤烫煮，搭配现切的“活肉”（猪腮帮肉）、套肠等鲜料，再蘸上用黄椒、蒜蓉调制的酱汁，酸辣鲜醇瞬间迸发。

中场核心：

沙县小吃（全明星版）

水晶烧麦、烫嘴豆腐、炸米冻、扁肉、拌面……数十种特色小吃，阵容豪华得令人眼花缭乱。这创造力，就像技术型中场，脚下活细腻，能传、能控、能组织。

客家擂茶

将乐擂茶以茶叶、黄豆、花生、芝麻等擂制而成，咸香回甘，是客家人的待客之道。一碗擂茶咸香浓郁，清火解腻，还能饱腹。就像球队的中场核心，既有文化底蕴，又能掌控全场节奏。

后防铁闸：

宁化老鼠干

宁化老鼠干，实为田鼠所制。去毛开膛，讲究不破胆。米糠混着茶籽壳慢熏，熏好的鼠干赤金透亮，肉质比牛肉紧韧，比兔肉甘腴，口味独特醇香确是他处难寻。这道让人“闻风丧胆”的美食，就像对手永远猜不透的战术变招。

明溪肉脯干

精选本地土猪后腿肉，经古法腌制、慢火炭烤而成，片片薄韧紧实、入口咸香浓郁。像是三明后防的“耐力型选手”，随时准备插上助攻，也能第一时间回防。

替补席上还有游浆豆腐、碧玉卷、建宁蜜汁贡莲、大田骨头肉……种类繁多，让人吃得根本停不下来。

说到这儿

细心的朋友可能已经发现了

龙岩和三明吃的路子其实挺像

但又各有千秋

如果两队真在绿茵场上较量一番

你押谁的“舌尖阵容”能赢？

我反正选不出来

赛后不管谁赢

别忘了尝尝两地美食

一起吃碗拌面、来笼芋饺

聊聊比赛、唠唠家常

毕竟美食面前无输家

闽山闽水的馈赠

才是这场比赛最大的赢家