有时下班回家累得实在不想去菜市，翻翻冰箱，搜罗几个食材就这么随手做一道菜，下饭力却是出奇地好，配一锅大米饭，每一口都是踏踏实实得满足。

这几个食材分别就是炸丸子，一些鹌鹑蛋，青红椒，木耳和小白菜，食材搭配也是有荤有素还有蛋，营养均衡。操作方法是先炒，而后再简单加水焖一焖，让各个食材得味道释放和融合，最后稍作简单得勾芡，要保证最后得菜肴并没有多少汤汁，而是全部裹住食材，如此这样更入味鲜香，好吃又好做。

话不多说，详细做法且看如下步骤分解：

——鹌鹑蛋烧丸子——

食材准备：鹌鹑蛋适量，炸丸子适量，青红椒各一个，小白菜一棵，干木耳少许，葱姜蒜适量，生抽，蚝油，食盐，菜籽油，芝麻香油一汤匙

第一步：准备主要的食材，分别有鹌鹑蛋，煮熟后去壳待用，一些油炸丸子待用，炸丸子平时可以多做一些，冷冻起来随用随取即可，不喜欢的可以用牛肉丸或者水汆丸子来代替，还有少许的木耳泡发待用。

第二步：再准备一些青红椒用来提味和搭配颜色，再适当地加入一些蔬菜来搭配，蔬菜可以用小白菜或者娃娃菜即可。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪。炒锅烘干后淋入菜籽油烧热，下入小料葱姜蒜炒出香味，把鹌鹑蛋、炸丸子和木耳一块倒入锅中，转为大火先快速炒匀炒出香味，而后往锅中淋入一些生抽、蚝油和少许的老抽炒匀。

第四步：将蔬菜也倒入锅中，保持大火炒匀，而后往锅中淋入小半碗的开水，翻拌均匀后加盖烧三五分钟左右，开盖后进行简单的调味，少来一些食盐和胡椒粉即可。

第五步：将青红椒块倒入锅中，再用少许的淀粉水淋入锅中，在淋入一汤匙的芝麻香油，同时锅内保持大火快速翻炒均匀，让汤汁略带少许的浓稠感就可以出锅装盘了。搭配很简单那的一道菜肴，味道咸香开胃，妥妥的下饭好菜，不知道吃什么的时候可以参考一下，再为餐桌加一道好菜。

——阿胡的小贴士——

这道菜的食盐要少加入一些，毕竟炸丸子中也含有一定的盐分，防止菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没有好下饭菜的可以参考一下今天这道菜肴做法，炸丸子、鹌鹑蛋、木耳等食材的搭配组合，咸香开胃又下饭，好吃又好做，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！