匠心烹冀味 盛筵启新程 石家庄首届厨师节落幕摄影纪实

匠心烹冀味 盛筵启新程

石家庄首届厨师节圆满落幕摄影纪实

数月灶火，食韵流芳。11月10日，由石家庄市：餐饮酒店产业发展促进会、饭店烹饪行业协会、板面协会主办，中国民生银行石家庄市分行冠名的市首届厨师节闭幕式在该行热烈举行。本次活动集赛事竞技、行业论道、食材展销、线上评选于一体，为省会餐饮行业搭建起技艺比拼、资源互通、品牌展示的高端平台；从5月9日第一口锅烧热，到11月5日餐饮产业展览会的最后一场团体邀请赛，这场跨越数月的“石门味道”总检阅，全城瞩目的餐饮盛会，在掌声中落下帷幕。

石家庄市政协：原副主席李天印、闫纯锴，石家庄市人大：原副主任朱增海、楚行宇，石家庄市：旅游局原书记、局长赵俊芳，总工会财贸工会主席谢飞，市场监督管理局原二级调研员李兵军，商务局服贸科科长李斌，社会工作部副部长聂群英，民政局社会组织副书记胡青学，市场监管局三级调研员闫士开，文化广电和旅游局四级调研员马文会，全国新媒体联盟主席郝小学等领导嘉宾莅临现场。

餐饮行业老前辈：郝凤成、程希孟、徐仰前、韩会堂、范根路、常振云、齐江龙、张雪祥、吴双月、吕跃进、张丰、陈同祥、郭中原；协会领导：李位忠、耿树军、郝志广、秦英、李刚、郭中原、吴梓榕、周建新；板面协会领导：李玉伟、赵伟伟、白志刚、王一鹏、王金成、王书岐、申培同、张风雷、董吉堂、王大年、吴小娜，餐饮企业代表、参赛获奖选手齐聚一堂，共赴这场属于石家庄餐饮人丙午年的收官之约。

七个月 十余场活动 一座城的灶台被重新点亮

协会联合党支部书记李位忠作厨师节活动总结，这份汇报，几乎可以读作一张石家庄餐饮的“年中行旅图”。据介绍，本届厨师节自今年5月9日启幕，历时多月，内容丰富、层次多元，先后落地六场专业厨艺大赛、三场行业高峰论坛、两场食材主题展会。从河北新东方烹饪技工学校的干锅菜厨艺创新争霸赛，到花嘉丽豪礼宴中心酱卤熏技能比拼；从正定国际会展中心同步开启的板面大赛、果蔬雕刻及创意凉菜大赛、行业高峰论坛、“协同聚力・食通京津冀” 特色产品推介会，再到花嘉丽豪礼宴中心饭店烹饪行业职工职业技能大赛，以及11月5日规模达15000平方米、汇聚 300 余家参展企业的石家庄餐饮产业展览会暨烹饪团体邀请赛，一场场赛事切磋厨技、锤炼匠心。

活动同步联动 “这么近，那么美，周末到河北” 邮马年打卡通关活动，12家优质餐饮企业入选打卡名录，打通美食与文旅融合路径；依托新媒体平台发起 “冀味封王・最受欢迎餐饮名店” 线上大众评选，48家餐饮企业参与网络票选，选出10家主题宴会团体获奖单位、10款特色推介产品，以大众口碑擦亮石家庄美食名片。一系列活动以赛促学、以展促融、以评促优，全方位展现石家庄餐饮人守正创新的精神风貌，推动本地烹饪技艺传承、特色美食出圈，积极融入京津冀美食协同发展格局。

他代表协会和餐饮企业感谢政府主管部门和合作单位的大力支持；感谢餐饮企业的支持和配合；感谢广大选手的积极参赛。六场大赛、三场论坛、两场食材展，外加一场贯穿夏秋的全民投票。在李位忠看来，一个行业的节日，不该只是厨师自己的热闹——让手艺被看见、让标准被建立、让年轻人愿意拿起这把刀，才是厨师节真正的收成。

政银企同席：把“烟火气”接进“服务链”

本届厨师节得到中国民生银行股份有限公司石家庄分行、京州国际酒店等单位的赞助支持。

致辞环节，聂群英副部长代表市委社会工作部，对厨师节赛事的成功举办表示热烈祝贺；对评委专家、工作人员以及长期扎根一线、服务民生的广大餐饮从业者表示诚挚感谢和亲切慰问。他希望：协会坚持党建引领，规范健康发展；餐饮企业厚植工匠文化，培育新时代餐饮技能人才；协会主动担当社会责任，助力基层治理和城市建设。

李斌科长代表商务局致辞，对厨师节活动的成功举办表示热烈祝贺；对厨师节挖掘烹饪人才、传承冀菜文化、提振餐饮消费、展示行业风貌给予肯定，他希望餐饮人坚守匠心传承，擦亮石家庄美食名片；坚持创新赋能，助推行业转型升级；坚持诚信经营，营造优质消费环境。深耕品质、打磨特色，深挖本土饮食文化，讲好石家庄美食故事，持续释放餐饮消费活力；把特色做鲜明、把品质做扎实，石家庄的美食就能从“本地人的早饭”，走进“外地人的行程”。

中国民生银行总行产品专家为大家介绍“民生e家”产品；大家财险河北分公司战略客户部业务总监为参会人员介绍了餐饮行业相关保险保障；参会人员认真听取了产品介绍，表示了合作意向和产品对接。精益求精为民众，同心协力助民生。一头是资金，一头是保障，闭幕式把企业经营里最实在的两件事，摆到了同一张桌上。

领奖台上的手艺：三个赛场 三种功夫

议程行至最亮的一段——获奖名单公布。大屏依次呈现酱卤熏烹饪大赛、板面大赛、果蔬雕刻及创意凉菜大赛的金、银、铜牌名单。每一个名字背后，都是数百个日夜的重复练习。

酱卤熏拼的是时间。一锅老汤养了多少年、香料比例差了几克，入口便知；板面拼的是火候。石家庄人一天要吃下数十万碗板面，这碗面从街头早点长成城市名片，靠的正是把一件小事做到极致的耐心；果蔬雕刻与创意凉菜拼的是巧思，萝卜与南瓜在刀下化作花鸟，寻常食材因此有了被注视的理由。

颁奖嘉宾，是行业里的前辈：徐仰前、韩会堂为酱卤熏烹饪大赛获奖代表颁奖；

范根路、常振云为板面大赛获奖代表颁奖；

齐江龙、李玉伟为果蔬雕刻及创意凉菜大赛获奖代表颁奖。

老一辈的手把奖牌交到新一代的手上，台下掌声长久——这不只是仪式，更像一次不动声色的托付。

赛场之外，口碑由食客书写。现场宣读了线上“冀味封王”石家庄首届厨师节暨“最受欢迎餐饮名店”评选结果：该评选全程面向大众网络公开投票，48家餐饮企业参与，评出主题宴会团体奖10家、特色产品推介10件；最终成绩由线上大众投票与线下专家评审各占五成权重合成——让“好吃”这件事，既由舌头决定，也由人心决定。

一方灶台藏天地，一把厨刀见乾坤。酱卤醇厚、板面鲜香、雕工精巧，一件件参赛作品，是技艺的沉淀，是灵感的迸发，更是石家庄烟火匠心的生动写照。

“首届”之后：让味道成为城市的方法

市政协原副主席闫纯锴讲话，他对本次厨师节的成功举办表示热烈的祝贺；向长期深耕石家庄餐饮行业、坚守匠心技艺的各位厨师同仁、企业家朋友们致以诚挚的问候；向精心筹备、全力保障本次活动的民生银行石家庄分行和石家庄饭店烹饪协会、促进会、板面协会以及鼎力支持活动开展的社会各界、媒体朋友，表示衷心的感谢；向在首届厨师节赛事评比、技艺展示中斩获佳绩、脱颖而出的获奖选手表示热烈的祝贺。

他说美食承载民生温度，匠心赋能产业未来，餐饮行业是稳就业、惠民生、促消费、兴文旅的重要民生产业、朝阳产业，省城正全力推动商贸服务业转型升级、文旅产业深度融合，大力培育城市特色消费品牌，餐饮美食既是城市烟火气的核心载体，也是拉动内需、激活消费、提升城市吸引力的重要抓手。希望大家继续努力，本次活动的结束，正是全市餐饮行业阔步前行的开始，祝愿石家庄美食飘香燕赵、享誉全国。

一组关于石家庄味道的事实，可以说明这场“首届”的分量：据不完全统计，石家庄及周边县区的板面门店超过3500家，超过其他地域类似种类门店数；2024年，“石家庄牛肉板面”区域公用品牌正式发布并启用专属标识，行业协会组织研发团队数十次调味、调香、调辣，最终把工艺写成了可传承的标准。厨师节要做的，正是把这种“从一碗面到一张名片”的路径，复制到更多菜品、更多门店、更多厨师身上。

尾声，与会领导、嘉宾主席台前合影，镜头定格下这群把整座城市的胃口扛在肩上的人。

闭幕不是熄火

闭幕之后，选手们回到熟悉的灶台，企业回到每天的早市与晚市。但有些东西留了下来：六场比赛立起的标准、三场论坛交换的经验、两场食材展对接的供应链，以及一个正在被更多人接受的认知——石家庄的味道，值得被认真对待。

可以肯定的是，这座城市对“好好吃一顿饭”的执着，不会散场。

灶火不息，匠心不止；盛会落幕，新程启航。一场厨师节，汇聚一城烟火匠心。数月的精彩奔赴，不仅选拔出一批厨艺精湛的行业能手，打造了一批大众认可的餐饮名店，搭建起政企、银企、同行交流协作的平台，更唤醒了石家庄本土饮食文化活力，推动餐饮产业朝着标准化、品牌化、融合化方向稳步前行。

盛会虽收官，美味永不散。未来，石家庄广大餐饮从业者将带着本届厨师节收获的热忱与荣光，回归灶台、深耕品质，守匠心、融创新、聚合力，持续擦亮 “冀味石家庄” 城市美食名片，让人间烟火温暖城市，让本土香韵远飘京津冀、海内外。

全国新媒体联盟主席、中国和谐文化建设促进会副会长、中煦正丰左岸文学院+河北省海内外名人名企交流协会文学院副院长、名策划、摄影家郝小学；教授、一级美术师、河北省太行文化印社副社长李凤梅，以直播、多媒体对本次闭幕式予以报道