2023年，钟薛高推出过一款3.5元的雪糕产品Sa’Saa。到了2026年，换了运营团队的钟薛高准备重新上市，首批产品的建议零售价为6.9—7.9元。

前一次降价没有改变钟薛高的经营状况。这一次，品牌保留经典造型和口味，把价格放在6到7元区间，能不能重新卖起来？

3.5元的Sa’Saa没卖起来，问题可能不在价格本身。很多地方买不到，渠道没有持续卖下去，钟薛高原来的口碑也拖了后腿。新钟薛高这次卖到7元，得先把这些问题解决，才有可能重新赢得消费者的信任。

钟薛高从走红到经营困难

2018年，钟薛高凭借瓦片造型雪糕进入市场。它的产品外形容易辨认，价格也明显高于普通雪糕。借助电商和社交媒体传播，钟薛高很快成为新消费品牌中的热门产品。澎湃新闻曾报道，钟薛高2021年销售额突破10亿元。

早期的钟薛高把高价和产品形象放在一起销售。一支雪糕十几元，甚至几十元，消费者购买的除了口味，还有包装、造型和品牌带来的新鲜感。这个价格在电商和礼盒场景中可以成立，放到便利店和普通小卖部的冰柜里，情况就不同了。

2022年，钟薛高先后遇到雪糕刺客、配料和融化测试等争议。消费者关注的重点逐渐从产品够不够特别转向它为什么卖这么贵。市场监管部门随后针对雪糕销售中的价格标示问题开展检查，并要求经营者明码标价。

舆情变化之后，钟薛高的经营情况继续恶化。公司曾尝试推出低价产品，也出现过经销商没有现货、终端难以买到和价格下探等情况。2024年，媒体走访多个地区时发现，钟薛高的产品已经很难在一些线下渠道持续出现。

2025年，钟薛高食品（上海）有限公司进入破产清算程序。2026年5月，原公司名下508件无形资产被整体拍卖，包含商标、专利和著作权，最终以2110万元成交。9月，品牌资产完成权利转移，新团队开始准备重新上市。

从走红到经营困难，钟薛高经历的过程并非一次价格调整可以解释。它先靠高价和传播获得关注，随后又要在消费者变得更加谨慎时，把产品重新放回大众消费场景。

3.5元的Sa’Saa没有形成稳定销量

Sa’Saa推出于2023年。当时钟薛高的主力产品仍然处在十几元价格区间，Sa’Saa的定价只有3.5元，口味包括红豆冰、绿豆冰、牛奶冰和可可冰。

这款产品主要面向线下渠道，线上采取赠送为主的方式。钟薛高当时希望通过新的产品线进入更大众的市场，也希望让消费者重新认识这个品牌。

3—6元一直是雪糕销售中较重要的价格区间，伊利、蒙牛和大量地方品牌都集中在这一档位。消费者有很多选择，产品需要在口味、克重、包装、铺货和价格上同时具备竞争力。

Sa’Saa后来没有形成稳定销量，至少暴露出几个问题。

首先，产品与主品牌的关系不够清楚。消费者知道它来自钟薛高，却未必知道它和原来的高价雪糕有什么不同。对于原本靠高端形象建立认知的品牌来说，突然推出3.5元产品，既可能扩大受众，也可能让消费者产生新的疑问：这还是原来的钟薛高吗？

其次，低价产品同样需要稳定的供货。2024年《每日经济新闻》报道，部分经销商手里的钟薛高产品已经很少，深圳、上海等地的便利店和商超也不容易找到现货。一位经销商还称，Sa’Saa的价格曾降到2.8元左右。

如果产品没有持续出现在冰柜里，消费者很难形成购买习惯。低价可以降低第一次购买的门槛，却无法替代铺货、供货和补货。

再次，价格下调后，渠道仍然需要利润。雪糕销售依赖冷柜、冷冻运输和季节性库存。3.5元产品的零售价格更低，留给经销商和零售商的空间也更有限。如果销量不足，渠道就没有动力持续承担库存和冷链成本。

Sa’Saa的结果说明，低价产品没有单独解决钟薛高当时的经营问题。它没有让品牌形成稳定供货，也没有改变消费者对钟薛高的整体看法，更没有让渠道重新建立长期预期。

因此，钟薛高此前遇到的困难，不能简单归结为产品太贵。价格、品牌、供货和渠道之间没有形成持续配合，才让3.5元产品没有转化为稳定销量。

新钟薛高把经典产品定在6.9—7.9元

这一次的新钟薛高，准备推出轻牛乳、丝绒可可和半半巧巧三款产品，计划在2026年第四季度上市。

新产品继续使用钟薛高过去的瓦片造型和经典口味，团队也表示会沿用原有配方和规格。轻牛乳建议零售价为6.9元，另外两款为7.9元。生产初期则采用委托生产方式。

这条路线与Sa’Saa有明显区别。Sa’Saa是一个3.5元的低价产品系列，新钟薛高则直接把经典产品放到6到7元价格区间。消费者更容易理解它卖的是什么，品牌和产品之间的关系也更清楚。

从市场位置看，6—7元处于大众雪糕和高价产品之间。以冰杯这一细分类目为例，2026年第二季度3—5元仍是销售额的主力价格带，低价产品占比还有增加趋势。6—7元产品需要面对大众品牌的价格竞争，也需要回答消费者为什么要为一支钟薛高多付几元钱。

新团队称，新产品的出厂价与过去相近。它准备减少前期投入，先由代工厂生产，也控制营销费用，再把零售价定在6.9—7.9元。这样做可以降低重新上市时需要承担的费用，也让消费者更容易接受这个价格。不过，产品能不能卖起来，还要看新团队能否稳定生产并进入更多门店。

沿用经典造型和口味有一个好处，消费者一眼就知道它卖的是什么。但过去对价格、配料和品牌回应方式的不满，也会一起被想起来。新团队要重新获得信任，不能只说配方没变，还要把价格、配料和售后讲清楚、做扎实。

消费者可能会因为新钟薛高 7 元的价格买来试试（因为相比老的钟薛高定价，确实便宜了很多），但消费者会不会复购，还得看新品的味道、售价和购买方式是否便利。

重返冰柜：7元定价背后的渠道暗战

新团队现身冰淇淋产业博览会，释放了一个极其明确的信号：他们必须重新建立一张销售网络。

造出一根雪糕只是序幕，真正的搏杀在于如何将其塞进便利店与商超那方寸大小的冰柜里。在法律意义上，操盘这支7元钟薛高的是一家全新公司。这意味着，老钟薛高曾经打下的江山——那些熟悉的经销商、抢占的冰柜和沉没的库存，都无法直接转化为新团队的资本。一切都要从零开始：重新谈判、重新搭建冷链、重新铺货入店。

外界曾对皇家小虎（母公司参股）的供应链抱有幻想。但目前来看，双方仅维持着财务投资关系。其次，即便皇家小虎已建立起庞大的速冻仓储与零售网络，其在水饺品类上形成的冷链及渠道能力，也无法直接复用至冷饮业务。雪糕不仅具有显著的季节波动性，更高度依赖终端专属冰柜的排他性陈列。

要敲开线下渠道的大门，新团队必须给经销商交底三件事：供得上、稳得住、有得赚。

过去 Sa’Saa 的断货瓦解了渠道惯性，老钟薛高的价格跳水击穿了商家信任，而 7 元的狭窄定价更是极度考验分利水平——让利太少进不去冰柜，让利过多价格必崩。

社交媒体上的喧嚣（由罗永浩吐槽野人先生不如钟薛高的流量）救不了7元雪糕。对新团队眼下唯一该做的，就是踏踏实实把货送进冰柜：准时、足量、不砸价。”

品牌残值的变现：从第一支到复购的惊险一跃

消费者或是对钟薛高经典口味的怀念，去买第一支7元的钟薛高。这只能说明品牌还留着一些知名度，但要说已经走出泥潭，还为时尚早。

过去关于钟薛高充满争议的“黑”历史，如今成了新产品甩不掉的包袱。保留经典配方与造型（沿用老样子）是一把双刃剑。大家确实一眼就认得，但也免不了拿它跟当年十几块的原版做对比——价格砍了一半，买的人第一反应不是捡了便宜，而是找新品是不是哪儿缩水了。

新团队面临的终端反馈是非常现实的：6.9 元的价格，配料表是否依然坚挺？克重有没有缩水？便利店的价签是否足够清晰以撕掉雪糕刺客的标签？更重要的是——吃完这一支，消费者还愿不愿意在明天复购？

从定价上看，7元是一个比3.5元（Sa’Saa）聪明得多。它贴近钟薛高原本大众高端的品牌心智，同时为线下渠道留出了足够的辗转腾挪空间。叠加新团队代工生产、做轻资产的策略，重新上市的财务风险已被压到最低。

但无论算盘打得多精，7元依然需要直面动销验证。光靠品牌的回光返照，解决不了供需匹配与终端陈列。

这支7元的钟薛高，的确拥有了比过去更清晰的市场定位与价格锚点，它有重新上桌的资格。但它是否真的站稳了脚跟？归根结底就看两件事：经销商还肯不肯接着进货，消费者吃完还觉得这支 7 块钱的雪糕值不值。”