POP BAKERY 北京首店开业 IP 消费拓展至烘焙餐饮场景

现场视频：POP BAKERY 北京首店开业 IP 消费拓展至烘焙餐饮场景

10月31日，泡泡玛特旗下甜品品牌 POP BAKERY 北京首店在朝阳合生汇开业。门店以品牌旗下 THE MONSTERS 为主题，融合烘焙产品、IP 场景与生活周边，成为潮流 IP 从收藏零售向日常消费场景延伸的新样本。

门店空间以 “烘焙剧场” 为设计思路，舞台、幕布、票亭等戏剧元素融入装修细节，暖色调灯光与主题陈设共同营造沉浸式氛围。店内甜品围绕 THE MONSTERS 形象开发，蛋糕、饼干、布丁、铜锣烧等产品兼顾卡通造型与风味设计；入口区域同时陈列咖啡机、磨豆机、冷藏箱、电水壶、早餐机等生活家电产品，把 IP 视觉符号从餐食扩展到家居日常。开业期间设置互动体验环节，吸引不少消费者到店参与。

从发展脉络看，泡泡玛特的甜品业务起步于主题乐园内部场景。2024 年 8 月，“MOLLY 的甜品屋” 在泡泡玛特乐园开业，此后业务逐步走出园区，以快闪形式进入更多城市线下空间。截至 2026 年 10 月底，品牌在全国开设超过 60 家甜品快闪车，覆盖 30 余座城市。2025 年，POP BAKERY 以独立品牌形象出现，同年年底在北京首都机场 T3 航站楼开设线下快闪店。2026 年 6 月，品牌全国首店落地秦皇岛阿那亚，开业首月客流超过 6 万人次；7 月，东南亚首店进入新加坡圣淘沙名胜世界。在门店体系逐步形成的同时，部分甜品产品依托造型设计与社交属性获得较高线上关注度。

北京这家门店与同商圈内的泡泡玛特零售店、首饰门店共处同一购物中心，形成潮玩零售、饰品、甜品相互衔接的消费布局。不同业态共享同一批 IP 受众，消费者可以在同一商圈内完成选购、就餐与休闲，也为商圈业态组合提供了新的组织方式。品牌相关负责人表示，后续将继续优化产品造型与口味，丰富线下体验形式，推动甜品业务融入消费者日常生活。

近年来，国内潮玩产业持续探索 IP 价值的多元开发路径，产品线由手办、模型向服饰、饰品、餐饮、家居等领域扩展。与单纯售卖收藏品相比，餐饮和日常用品能够把 IP 带入高频消费场景，让用户在品尝食物、使用物品的过程中持续接触品牌形象，也强化了 IP 的社交传播属性。行业观察显示，IP 跨界餐饮已成为年轻消费市场的常见形态，消费者在口味与品质之外，也重视场景氛围、情感认同和社交分享价值。

POP BAKERY 进入北京核心商圈，既是品牌拓展华北市场的一步，也反映出潮流消费向城市商业综合体集聚的趋势。未来，该品牌能否在产品标准化、口味稳定性和长期复购方面形成竞争力，仍取决于持续的产品研发与运营能力。