自带消炎的蔬菜，隔天吃一回，清热解毒，免疫翻倍！眼睛也受益。

我婆婆李阿姨今天去早市碰见有卖野生蒲公英的，高兴得不得了买了一大袋子，又顺手拎了两根苦瓜和一把荠菜回来，跟我说这三样菜自带消炎效果隔天就得安排上，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【蒲公英拌豆腐皮】

【食材准备】

新鲜蒲公英一大把约200克，豆腐皮两张，蒜四五瓣，小米辣两个不吃辣就不放，生抽一勺半，陈醋一勺，白糖小半勺，香油几滴

【制作步骤】

1. 蒲公英摘洗干净这一步要仔细，野菜容易藏泥沙和小虫子，先在淡盐水里泡十五分钟再冲洗两三遍

2. 锅里烧水水开了把蒲公英放进去焯四十秒赶紧捞出来过凉水，焯水去大部分苦味不然太苦了一般人扛不住

3. 豆腐皮切成细丝也焯一下水去掉豆腥味捞出来放凉

4. 蒲公英挤干水分切小段跟豆腐皮丝放一起，蒜剁末小米辣切圈，所有调料拌成汁浇上去拌匀

【苦瓜酿虾仁】

【食材准备】

苦瓜一根粗壮的，虾仁十来个新鲜的或冰鲜的，猪肉馅100克，姜末葱末少许，生抽半勺，淀粉一点，盐适量

【制作步骤】

1. 苦瓜洗净切成三厘米的环状小段，用勺子把里面的瓤和白膜挖干净，白膜是最苦的根源刮净了苦味减大半

2. 虾仁去虾线用刀背拍几下剁成粗粒跟猪肉馅拌一起，加姜末葱末生抽淀粉盐一个方向搅上劲

3. 把馅料塞进苦瓜圈里按紧实了，平底锅刷油小火两面各煎一分钟煎出焦壳

4. 加小半碗水盖锅盖中小火焖八到十分钟，焖到水快收干苦瓜变软就好了

【荠菜蛋花羹】

【食材准备】

新鲜荠菜一把或者冻荠菜也行，嫩豆腐半块，鸡蛋一个，淀粉一勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴

【制作步骤】

1. 荠菜洗干净焯水二十秒过凉水挤干切碎，豆腐切成小丁鸡蛋打散

2. 锅里加两碗水烧开放豆腐丁煮两分钟，把荠菜碎放进去搅匀

3. 淀粉加水调成水淀粉慢慢倒进去边倒边搅让汤变粘稠，再把蛋液沿锅边画圈淋进去等十来秒轻轻推一下，加盐白胡椒粉滴香油

我家那位和娃儿都跟着吃嘞，娃儿最爱那个荠菜羹每次能喝两碗，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回