匠心萃醇香！广东焙烤职业技能竞赛“七星杯”咖啡师选拔赛在博罗泰美举行

6月11日，2026年广东省焙烤职业技能竞赛“七星杯”暨第二十六届全国焙烤职业技能竞赛广东赛区选拔赛咖啡师项目，在位于博罗县泰美镇的粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地正式开赛。来自全省约40名咖啡师同台竞技，比拼冲泡萃取、创意拉花等专业功底，以匠心调制浓郁醇香。

比赛现场咖啡香气四溢，参赛选手有条不紊地调试咖啡机、研磨咖啡豆、把控萃取参数，精准把控水流、压力、时间等细节，萃取出一杯杯浓缩咖啡；随后打奶、融合、拉花，手腕灵活转动奶缸，细腻绵密的奶泡在咖啡液面勾勒出爱心等图案。一杯杯造型精致、口感醇厚的咖啡陆续出品，充分考验了选手的手法稳定性、感官品鉴能力与艺术创作思维。

本次比赛分为手冲咖啡、咖啡拉花、制作意式浓缩等多个项目，参赛阵容多元。既有深耕行业的职业咖啡师，希望以赛促练、精进专业技能，也有在校学子踊跃参与，以赛场为考场，积累实战经验、锤炼自身本领。

选手丁萃婷是一名在校学生，学习制作咖啡已有一年时间。“我参加比赛是想锻炼自己的专业能力，我马上要毕业，即将进入实习阶段，希望通过参赛积累珍贵的赛场经历。同时，赛事严格的考核标准也是对消费者的保障，只有把控好细节，才能赢得消费者对咖啡店、咖啡品牌的信任。”

选手俞欣言则因对咖啡制作感兴趣而报名参赛，“我一直想开一家属于自己的咖啡店，咖啡行业氛围感十足，制作咖啡的过程也特别有意思。”

为保障赛事公平公正、专业有序开展，现场组建了专业裁判团队，从咖啡萃取品质、创意视觉美感、操作规范程度等多个维度，对每位选手的表现进行细致严谨的打分评审。据悉，本次选拔赛将择优选拔出一批代表广东高水平的优秀咖啡师，推荐晋级全国决赛，登上更高规格的竞技舞台。

据了解，本次咖啡师选拔赛旨在大力弘扬工匠精神，发掘培育咖啡行业高素质技能人才，补齐焙烤饮品产业链人才短板，以技能竞赛赋能产业提质升级，助力广东焙烤、咖啡行业朝着专业化、标准化、创新化方向稳步发展。同时依托基地产业平台，进一步擦亮湾区食品产业名片，为粤港澳大湾区民生消费、特色食品产业高质量发展积蓄人才动能。