年份原浆全系品质升级 古井贡酒如何做到“提质不提价”？

文/劳江

8月12日，古井贡酒·年份原浆品质升级发布大会在合肥举行。本次年份原浆升级成果覆盖献礼、古5、古7、古8、古16、古20等多款主力产品，形成了年份原浆全线产品“每一级都升级”的品质递进格局。

笔者认为，古井贡酒用“提质不提价”回馈消费者，是迎接质价比消费新时代的核心战略动作。在此背后则是古井贡酒构建多年的产业根基，从消费端洞察到实验室研究的数智科研决策，以及践行“三品工程”理念的共同结果。

不卷营销卷品质

“白酒行业的竞争已经演变为品质信任竞争。古井贡酒此次全系升级，是对品质信心的提升，是对消费者信任的深度投入，是对长期主义的坚定践行。”中国酒业协会理事长宋书玉在上述大会上如此表述。

该大会以“绿色酿造 智能制造”为主题，宣布古井贡酒·年份原浆全系酒体完成系统性品质升级，并签约演员古天乐出任古井贡酒品牌大使。

公开信息显示，早在2008年，第一代古井贡酒·年份原浆正式上市。发展到2025年已成为该公司的超级大单品系列。

此次品质升级，覆盖年份原浆献礼、古5、古7、古8、古16、古20等多款主力产品，坚持“提质不提价”原则。

尤其是年份原浆古5，聚焦百元主流价格带，已经成为持续畅销16年的现象级大单品。古5增加优级酒比例，入口柔和度、协调度、爽净度全面提升。有消费者反馈称，升级后的古5“口感不输升级前的老古8”，百元价格带喝出昔日次高端口感，性价比优势极为突出。升级后的古8则增加优级酒及陈年酒比例，粮曲香更加复合，入口更柔和甘美，饮后体感更舒适。

这也意味着，在行业存量竞争、同质化严重的环境下，古井贡酒选择把品质红利直接让渡给消费者，跳出单纯营销内卷，用产品硬实力构建竞争壁垒。

品质升级底气何在？

江南大学原副校长、古井贡酒·年份原浆品质研究院院长徐岩在大会现场表示，本次升级不是简单配方微调，是全产业链技术沉淀成果。

古井贡酒坚守非遗古法酿造工艺守住香型底色，同时依靠微生物研究、智能储存老熟、数字化勾调等现代科研手段，把传统酿酒经验标准化、可量化，实现 “传统守底蕴，科技提品质” 双向赋能。

在笔者看来，古井贡酒敢于年份原浆全系品质升级，源自于其深厚的产业根基。目前，古井集团已形成“四品六香”的完善产品矩阵和八大生产基地的产能保障，从原粮种植、生态酿造到智能酿造、数字化储酒，构建起覆盖全产业链的品质管控体系。

更加重要的是，古井贡酒并非闭门造车，而是把酒体优化的决定权交给市场与消费者。

本次年份原浆全系品质升级，是以市场需求为根本导向、全新智造技术为支撑、极致饮用体验为目标的系统性提升，是年份原浆品牌面向消费新时代的 “诚意献礼”。

据了解，研发团队历时半年，走访百余家终端门店，收集渠道、消费者有效口感建议148条；汇总分析近两年全国市场真实品鉴、饮用反馈大数据。

在酒体设计环节，完成一千多批次原酒的分析、鉴评与挑选工作；首席酒体设计师牵头组织两百多组小样酒体设计实验、五十多轮专业品评以及多轮次高管及销售团队品鉴，最终完成了年份原浆全系的酒体升级。

同时，当酒体方案落地后，该公司同步更新成品酒全流程智能生产系统，实现全链路数字化管控，稳定每一瓶酒的口感一致性；依托古井贡酒绿色酿造产业园规模化老酒储存基地，持续保障全系产品陈年酒供给，从源头支撑长期品质稳定。

笔者认为，古井贡酒依托生态产区与非遗技艺，推进智能工厂、数字化管控等技术落地，将传统酿造经验转化为标准化、精细化的品质控制能力。

奋进中寻求穿越

2026年是“十五五”开局之年，古井贡酒将今年定位为“奋进穿越年”，并提出要在奋进中穿越，向下扎根、向上生长。

在笔者看来，古井贡酒针对年份原浆系列的全线品质升级，便是在产品层面的“向下扎根”。

众所周知，年份原浆献礼、古5对应大众消费基本盘，古7、古8巩固中端市场阵地，古16、古20提升次高端市场份额及拉升品牌高度。

同时，此举亦是古井贡酒继续贯彻“品质求真、品行求善、品牌求美”的“三品工程”理念。

一方面，古井贡酒建立全链数字溯源系统，让每一滴酒可查可验、可追溯。另一方面，品质升级不提价，企业发展融入绿色酿造与非遗传承，向外界持续释放品牌之“善”。

尤其是在整个白酒行业处于深度调整期，古井贡酒选择苦练内功、主动升级，这种战略定力和担当为行业做出表率，并为白酒产业向“以消费者为中心”提供名酒模版。

当白酒行业进入品质竞争时代，古井贡酒以产品力为核心夯实市场竞争力，凭借扎实的内功和清晰的战略，为行业高质量发展提供新的“古井样本”。