古韵不负时光，烟火恰逢其时！

【来源：山西省文化和旅游厅】

朔州坐落于晋蒙交界、长城内外，是一座底蕴深厚的塞上古城。

作为中原农耕文明与塞外游牧文明的交融枢纽，朔州历经两千余年历史变迁，积淀了悠久独特的塞上文脉。这里兼具古建遗存的历史厚度、传统非遗的人文底蕴与市井生活的烟火气息，历史悠久、风物独具。

境内古建荟萃，应县木塔、崇福寺、文昌阁、净土寺天宫藻井等珍贵遗存，尽显历代古建工艺精髓与古人匠心。

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除了恢弘厚重的古建文脉，朔州的烟火匠心，更藏在代代相传的民间手工非遗技艺里，指尖方寸之间，皆是塞北百姓的生活诗意与质朴情怀。

当地非遗民俗底蕴深厚，剪纸、手工鞋垫、花馍等传统手作，承载着晋北质朴的民俗风情与民间智慧。

面食非遗盛宴

如果说古建与手工非遗是朔州沉淀千年的古韵底色，那么特色面食非遗，便是这座城市鲜活滚烫的市井烟火。塞北的广袤土地，孕育出独特的杂粮饮食文化，一碗碗地道面食，藏着朔州最地道的风土人情。

万众瞩目的山西非遗面食大会落地朔州，为这座塞上古城掀起一场热闹非凡的面食非遗盛会。盛会汇聚全省乃至全国各地的非遗面食技艺，各类传统面食齐聚一堂、同台绽放。其中，以莜面为代表的晋北特色面食大放异彩，成为全场焦点。

莜面

莜面是朔州人刻在骨子里的味道，高寒的塞北气候滋养出优质莜麦，也造就了花样繁多的莜面吃法。非遗面食匠人，各路高手同台竞技、各展绝活。

一双巧手翻飞之间，平凡的莜面被赋予万般形态：规整匀称、层层叠叠的莜面栲栳栳，口感劲道、麦香浓郁；灵动纤细、爽滑入味的莜面鱼鱼，是老少皆宜的家常美味。匠人们凭借娴熟精湛的传统技艺，展现着莜面制作非遗的精髓，一招一式皆是传承，一形一味皆是匠心。

这场面食盛会，不仅是技艺的比拼、美食的盛宴，更是非遗文化的传承与传播。热闹的市井烟火、鲜活的非遗技艺、地道的塞北风味，让厚重的历史文脉不再遥远，让千年古城充满温暖生机。

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