沈阳一家三口被一盘炒鸡蛋放倒，问题就出在洗鸡蛋这一步

沈阳这家三口，吃了盘炒鸡蛋，呕吐、腹痛、腹泻全来了。查到最后，鸡蛋变质，变质的原因竟是保存前用水洗过。很多人一听不理解：洗干净再放冰箱，咋还洗出毛病了？

问题就在这层“干净”上。鸡蛋壳表面有层天然胶质膜，肉眼看不见，但能挡细菌。你拿水一冲，膜破了，细菌顺着蛋壳上的气孔往里钻，鸡蛋坏得更快。表面沾点脏东西，拿干布或纸巾擦掉就行，别动不动就水洗。真觉得不放心，等下锅前再洗，洗完赶紧炒，别放着。

专家也说了，水洗鸡蛋不等于一定中毒，但被污染的风险确实高。这个提醒不是吓唬人，是很多人家里常犯的毛病。买回来先洗一遍，再整整齐齐码进冰箱，看着讲究，其实帮了倒忙。

存放也有讲究。鸡蛋别放冰箱门上，开关门一冷一热，鸡蛋受不了。放冷藏室里面，温度稳。摆的时候大头朝上、小头朝下，竖着放，蛋黄不容易贴壳。怎么判断坏没坏？接碗清水，鸡蛋平躺沉底，新鲜；直立上浮，放久了；完全漂水面，气室大得差不多，别吃了。拿耳边摇摇，里面晃荡响的，也悬。

一颗鸡蛋没多少钱，一家三口上吐下泻的罪可不好受。厨房里有些事真不能瞎勤快。鸡蛋买回来别急着洗，脏了擦一擦，吃前再冲，冲完就下锅；冰箱里别搁门上，大头朝上竖着放；拿不准就扔水里试，漂起来就扔。别让讲卫生讲成了帮倒忙。