#夏日生活打卡季#​

大量上市！三伏天敞开吃，清热排废水，包饺子吃最香

一、西葫芦鸡蛋饺子

食材

西葫芦1根、鸡蛋4个、饺子皮、葱花、姜末、食盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、食用油

制作步骤

1. 西葫芦擦成细丝，加入两勺食盐抓匀腌制10分钟，腌好后用力挤干全部汁水。

2. 鸡蛋加少许盐打散，热油下锅炒成鸡蛋碎，盛出放凉备用。

3. 挤干水分的西葫芦丝和鸡蛋碎混合，放入葱花、姜末，依次添加盐、鸡精、味精、蚝油、生抽，充分翻拌做成馅料。

4. 饺子皮边缘蘸清水，包入馅料捏紧封口。

5. 锅中清水大火烧开，下入饺子，全部漂浮起来即可捞出食用。

二、玉米胡萝卜鲜肉煎饺

食材

猪肉肉末、胡萝卜、玉米粒、葱花、饺子皮、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、少许老抽

制作步骤

1. 胡萝卜擦丝，搭配玉米粒、葱花一同倒进肉馅里面。

2. 放入食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油和少量老抽，顺着一个方向搅拌至上劲。

3. 取饺子皮放上馅料，封口包好。

4. 平底锅刷一层薄油，下入饺子小火煎2分钟。

5. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮10分钟，收干汁水就能出锅。

三、黄瓜鸡蛋虾皮水饺

食材

黄瓜3根、鸡蛋、干虾皮、黑木耳、饺子皮、食用油、香油、蚝油、蔬鲜粉、少许食盐

制作步骤

1. 黄瓜切成细丝，撒盐腌制十分钟，杀出水分后攥干汁水，再简单切几刀。

2. 鸡蛋炒熟碾碎，黑木耳提前泡发切碎，连同虾皮一起装入大碗。

3. 放入黄瓜丝，加入食用油、香油、蚝油、蔬鲜粉和少量食盐搅匀馅料。

4. 用水粘合饺子皮边缘，包好所有饺子。

5. 沸水入锅，煮至饺子全部上浮便可出锅。