比吃面条、饺子还“疯狂”！河南老家的人对吃方便面真有执念啊？

周末回了河南老家一趟，家里的老人兴冲冲的跟我说家里有好东西，让我返程的时候带上。

我以为是当下的红薯、细粉或是花生之类的农作物。

结果看着老人手指的方向，当我看到的时候就愣住了：

两大兜子方便面！

老人一边说这方便面是多么多么的好吃，一方面还给我传授经验：炒、煮、包等等，变着花样吃。

有时候感觉，在河南吃方便面的执念要比面条、饺子还要严重，这简直是个奇怪的事情！

1.

作为面食大省，面条、包子、饺子、馒头都是很日常化的食物，甚至很多外地人对河南的刻板印象就是：不是吃饺子就是吃面条！

然而在河南，还有一个东西比较特殊，这便是方便面！

对于现在的成年人来说，可能也就是出趟远门，坐火车的时候带上一桶方便面配上一包辣条，这就是一餐，除此之外，好像还真没有什么需求。

但说来也是奇怪，有时候自己路过零食店看到泡面的时候就会感慨“好久没吃泡面了，今天吃一顿！”

这就像是某个大餐一样，日常里并不去吃它，直到隔了好长一段时间，忽然间看到了就想着吃。

为啥方便面在河南比较流行呢？
方便面这个食物不仅在全国都很流行，在国外如越南、韩国、泰国更加夸张。河南之所以爱吃，我估计还是有着得天独厚的原因：产地！

方便面市场能喊出名字的不是很多，河南就占了不少，像南街村（XX方便面）、yu 竹、bai 象等都是本土牌子！

尤其是在80年代和90年代，开始疯狂的铺货，从大商场到村里的小卖铺，到处都是各种袋装的方便面。

90后读的小学多数是几个村在一起上的小学，那个时候小卖铺还没有那么普及，很多都是别处的小卖铺老板带上一车子吃的在学校门口摆个地摊。

除了辣条、瓜子是硬通货，方便面便是其中之一。

它算是大件，毕竟5毛钱一包，实在是有点贵，不如一毛钱一根的辣条！

到了麦忙时节，很多人来不及做饭，这个时候要么是买点油条带到地头，要么就是买点方便面。

干吃或是泡着吃都行！

所以这在河南人的心里不只是零食，也是主食！

可能是经过油炸，可能相比于手擀面，方便面更“高级”一点，在80、90年代的农村老家，下一锅方便面就是改善生活了。

不过对于小孩子来说这简直是奢侈。

要捏碎了，放在手心里，一点一点的吃，怎么能够下一锅吃呢？

2.

方便面的种类很多，样式也很多。

有双排的、单面的。

有曲面的有加粗版本的。

也咸口的也有微辣口感的。

一般拿到方便面就赶紧捏碎，再把调料包倒进去，把扣子扎好晃几下，不一会身板就会来好几个小朋友，大家分一分就吃完了！

对于河南的学生来说，小学、初中、高中每次放假或是放学回家看到有方便面，就想着藏起来一包带到学校去。

即便是到了现在，不少学生返校的时候也想着带上方便面，万一饿了就先吃点垫吧垫吧！

有时候我就在想，现在不少人爱吃方便面，是不是在回忆童年？这已经不是一种零食，更多的是一种味蕾的重复！

方便面就是主食的替代品！

当然，现在的种类或许比80年代90年代多得多，口感上也很丰富，5毛钱一包的好像也有，不过现在桶装居多！

3.

在河南老家的农村，以前也经常看到有人开着三轮车下乡卖方便面，论斤卖或是论袋卖，就比如这次我回家看到的，便是论袋卖！

老家的吃法也不只是泡那么简单。

比如可以炒。

先把方便面泡好捞出来，再在锅里炒点菜，然后把方便面倒进去一块炒，这也是一道菜，类似蛋炒饭吧！

还有包饺子或包子：把方便面碾碎，混合着韭菜鸡蛋或是别的馅料，一起包进包子里。吃的时候并没有方便面本身的硬劲，却多了一份嚼劲！

到了夏天有人把方便面泡好，过一遍凉水，切点黄瓜丝，洋葱，用凉拌汁拌一下，撒点荆芥，也算是夏日限定了，河南凉菜，总是这么的神奇！

还有直接泡在胡辣汤里，或者当面条煮着吃等等。

河南对于方便面的吃法有很多很多，可能最经典的还是拿一包方便面，直接捏碎了吃。

它在河南的地位，可能真的不是零食那么简单，更多的是一种主食替代吧。

家里人看到孩子吃辣条，喝奶茶之类的都会说“这有什么好吃的？不健康。”

即便你喝了一杯罐装的八宝粥，家长也会说“这不就是剩糊涂加了点糖吗？有啥好喝的？”

却几乎不怎么说吃方便面的事情，因为大人也喜欢吃，而且觉得它和面条，饺子一样，只不过是更方便罢了！

话说回来，还真的好多年没有见这种袋装的方便面了！