寒露后是养肝黄金期，建议多吃5种蔬菜，养好肝，气血足，显年轻

寒露一过，天干物燥，很多人眼睛干、嘴里苦、脾气大、晚上睡不好、脸色发黄。这是肝在提醒你该养一养了。

肝养好了，气血才足，脸色才红润，人也显年轻。秋天是养肝的好时候，别错过。菜市场这5种蔬菜，换着吃，把肝养好，气血足了，人自然精神。

下面5种蔬菜，做法简单，家家都能做。

一、菠菜——脸色不黄了

菠菜适合脸色发黄、眼睛干、大便干的人。焯水后凉拌、炒着吃都行，便宜又养人。

推荐做法：【凉拌菠菜】

1. 菠菜一把洗净切段，水开加盐和几滴油，烫1分钟，捞出过凉水，挤干。

2. 小碗放蒜末、生抽2勺、香醋1勺、少许盐和白糖、香油几滴，搅匀。

3. 料汁淋上，拌匀即可。

关键： 菠菜一定先焯水，去掉草酸，不然涩口还影响钙吸收。

二、芹菜——心里不烦了

芹菜适合脾气急、心里烦、晚上睡不踏实的人。炒着吃、凉拌都行，脆嫩清香。

推荐做法：【芹菜炒香干】

1. 芹菜一把撕去老筋，斜刀切段。香干几块切条。蒜片、干辣椒适量。

2. 水开加少许盐和油，芹菜烫30秒，捞出过凉水。

3. 锅里油热，下蒜片和干辣椒爆香，倒入香干翻炒1分钟。

4. 倒入芹菜，大火翻炒1分钟，加盐、少许生抽，翻匀出锅。

关键： 芹菜撕去老筋，不然嚼不动。焯水别超过30秒，久了发软不脆。

三、茼蒿——睡得沉了

茼蒿适合心里烦、静不下来、睡着了容易醒的人。炒着吃、涮火锅都行，嫩滑清香。

推荐做法：【蒜蓉炒茼蒿】

1. 茼蒿一把洗净切段，大蒜4~5瓣拍碎。

2. 锅里油热，放蒜末小火炒香，别炒焦。

3. 倒入茼蒿，全程大火，快炒30秒，叶子一塌软就加盐和少许鸡精，翻两下出锅。

关键： 茼蒿别炒久，炒久了发黑出水，香气也跑光。

四、枸杞叶——眼睛不干了

枸杞叶适合眼睛干涩、看东西发花的人。煮汤最鲜，寒露后喝一碗，又润又舒服。

推荐做法：【枸杞叶猪肝汤】

1. 枸杞叶一把洗净，猪肝一小块切薄片，姜丝适量。

2. 猪肝片用清水泡10分钟去血水，加少许料酒、淀粉抓匀。

3. 锅里水烧开，放姜丝，下猪肝片，煮到变色。

4. 放枸杞叶，煮1分钟，加盐、几滴香油出锅。

关键： 猪肝泡去血水再煮，汤才清、不腥。枸杞叶最后放，煮久了发黄发烂。猪肝一周吃一次就够。

五、西兰花——人也精神了

西兰花适合经常熬夜、脸色暗沉、没精神的人。焯水后清炒、凉拌都行，脆嫩爽口。

推荐做法：【蒜蓉西兰花】

1. 西兰花掰小朵，用盐水泡10分钟，洗净沥干。大蒜4~5瓣拍碎。

2. 水开加少许盐和油，西兰花烫1分钟，捞出过凉水。

3. 锅里油热，放蒜末小火炒香，倒入西兰花大火翻炒1分钟。

4. 加盐、少许蚝油，翻匀出锅。

关键： 西兰花盐水泡再洗，缝隙里的脏东西才出得来。焯水别超过1分钟，久了发黄发软。