立秋不啃秋，一年不顺溜，8月7号立秋，记得吃这三个菜！

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老辈人常说“立秋不啃秋，一年不顺溜”。立秋是夏秋交替的节点，暑气还没有完全褪去，但是阳气开始慢慢收敛。天气依旧闷热，却悄悄多了几分燥意。白天依旧大汗淋漓，到了早晚，能明显感觉到一丝凉意。

“啃秋”是流传很久的民间习俗，也叫咬秋。古时候立秋这天，人们啃瓜果、吃应季菜肴，寓意啃掉暑气，迎接秋天，期盼身体安稳，秋冬少生病。所谓“一年不顺溜”，并不是封建迷信，本质是古人提醒大家：季节变换，饮食要跟着调整，不要还按照盛夏的吃法胡吃海喝。

很多人整个夏天习惯吃冰饮、凉菜、重辣重油的食物。立秋之后，身体不再适合一味贪凉。如果饮食不及时调整，容易口干起皮、嗓子干、没胃口、睡眠变差。顺应时节吃点时令家常菜，不用名贵食材，普通菜市场就能买到，下面这三样菜，立秋可以多安排上。

第一道：冬瓜烧鸭肉，清暑又补津液

夏秋交替，一方面残余暑热还在，另一方面秋燥慢慢抬头。这个时候不适合立刻大补猛补，大鱼大肉猛吃，身体容易上火积食。鸭肉性偏凉，是秋天很合适的肉类，不容易燥热，还能补充蛋白质。

冬瓜水分足，清热利水，把夏天积攒的燥热慢慢代谢出去。冬瓜搭配鸭肉一起烧，不燥不寒，刚好适配立秋前后的身体状态。

家常做法简单：鸭肉焯水去掉血沫，下锅煸炒出油，减少油腻感，加入姜片去腥，再放入冬瓜块，加少量清水焖煮。少放辣椒，调味清淡为主。

需要注意，脾胃虚寒，平时容易拉肚子的人，不要一次吃太多。不要吃冰镇的，趁热食用效果更好。

很多人立秋第一时间就开始贴秋膘，大口吃肥肉羊肉。刚立秋，暑气未消，过早厚补，很容易上火长痘、肠胃不舒服。先清，再补，才是正确顺序。

第二道：百合炒西芹，润燥安神，缓解秋乏

立秋之后不少人会明显感觉到秋乏。白天昏昏沉沉，晚上睡觉容易心烦睡不踏实，嘴巴干、喉咙干，这就是秋燥找上门的表现。

百合和西芹都是秋季应季食材。鲜百合可以润燥，西芹清肝火，两者搭配炒制，清淡爽口，不油腻。没有厚重的调料，最大程度保留食材本身的营养。

鲜百合把鳞片掰开洗干净，西芹切小段焯水，锅里少油快炒，简单放盐调味就可以。不用放太多酱料。

这道菜很适合平时经常熬夜、容易心烦上火的人。上班、带孩子容易疲惫，立秋经常吃一点，身体会舒服不少。

这里提醒，干百合需要提前泡发；风寒咳嗽、脾胃特别怕冷的人，不要频繁大量食用。

第三道：莲藕排骨汤，温润养人，老幼都适合

民间有“秋吃藕，赛人参”的说法。立秋之后的莲藕新鲜脆嫩，生吃清热，煮熟之后温润养胃。熬过燥热的夏天，很多人脾胃被冷饮消耗，适合吃一点温和滋养的食物。

莲藕搭配排骨炖汤，不寒也不过于燥热。排骨补充营养，莲藕健脾生津，喝汤吃藕，一家老小都能吃。

烹饪小技巧：想要莲藕炖出来不发黑，切好之后泡清水，下锅不要用铁锅。小火慢炖，少放重盐重辣，原汁原味最好。

夏天经常吃凉菜，肠胃偏弱的老人小孩，立秋多喝这道汤，帮助调理脾胃。

肥胖、血脂偏高的人群，喝汤可以撇掉上层浮油，只吃肉和藕，少喝浓汤。

说完三道家常菜，再聊聊“啃秋”的真正含义。

传统啃秋，除了吃菜，很多地方立秋还会啃西瓜、香瓜。夏天末尾吃瓜果，寓意咬走暑气。但现在很多人脾胃偏弱，立秋之后西瓜不建议大量吃，尤其不要吃冰西瓜，容易伤脾胃。习俗可以传承，但要结合自己身体情况。

这里澄清一个误区：

误区一：“立秋不啃秋，一年不顺溜”是预言，不吃就会运气差。

真相：这只是民间民俗谚语，属于生活提醒，不是封建预言。它的内核是提醒大家换季调整饮食，保护身体，身体舒服，日子自然过得顺当，并不是不吃就会招来不好的事。

误区二：立秋就要疯狂贴秋膘，大口吃肉。

真相：初秋还有秋老虎，气温依旧很高。立刻大量吃肥肉、羊肉，很多人会上火、胃胀。立秋讲究循序渐进，先清燥养胃，等到白露之后天气真正转凉，再慢慢增加肉食进补。

误区三：只要是秋天的菜，人人都适合多吃。

真相：每个人体质不一样。体质虚寒的人，偏凉的食材不要顿顿吃，适度轮换。饮食讲究均衡，不要只盯着一两样菜天天吃。

立秋饮食，记住简单原则：少寒凉，少重油重辣，拒绝猛补，多吃应季果蔬，汤水跟上。夏天喜欢冰饮凉菜，立秋就要慢慢减少。除了吃，作息也要跟着调整，不要继续熬夜，顺应秋天早睡一点，缓解秋乏。

民俗习俗，求的不是什么玄学好运，而是古人代代传下来的生活智慧。好好吃饭，照顾好身体，才是“顺溜”的根本。

免责声明：本文为民俗食疗科普，食材仅供日常饮食参考，不能替代药物治疗，身体患病请遵从医嘱。

话题讨论：你们当地立秋啃秋都吃什么？立秋之后你家餐桌上会增加哪些时令菜？欢迎评论区聊聊，点个关注，持续分享接地气民俗生活干货。