一根"苦瓜味"火腿肠、一袋"天麻炖鸽子"味薯片——这不是搞笑厨房，是沃尔玛自家品牌"沃集鲜"。靠这些离谱又"听劝"的新品，它在中国刷足了存在感。

可生意刚回暖，追兵已经围了上来。沃尔玛这盘棋，真赢了吗？

一根"苦瓜味"火腿肠，捅开了流量

先把最"辣眼睛"的说在前头：沃尔玛旗下自有品牌"沃集鲜"，真的把苦瓜做进了火腿肠。200克一袋、5支装、定价10.99元，主打"菜肴风味零食化"，把餐桌上的家常味搬到休闲零食里。再往前翻，天麻炖鸽子味薯片、灵芝月饼、葡萄味挂面、黑猪肉板蓝根馅饼，还有生牛乳茯苓薏仁奶——一个比一个敢想，网友一边骂"现实版胡闹厨房"，一边忍不住下单，形成"边骂边买"的奇观。

这其实不是胡闹，是沃尔玛在中国最务实的流量打法：靠反常口味制造话题，靠"顾客反馈必落实"的"听劝"式迭代留住人。它家那瓶"4.0纯牛奶"，9.9元一升，2025年在社交平台走红后小程序累计卖出近250万件，沈阳门店一度断货，代购把价格炒到16.8元。

店砍小、货砍半：一场"断臂求生"

如果说新品是面子，门店瘦身就是里子。这些年沃尔玛大卖场一直在收缩：截至2025年4月，沃尔玛超市与山姆两个品牌在华门店共334家，较2019年的442家净减108家；单看大卖场，到2025年初已降到280家，5年少了132家，降幅超30%。

可沃尔玛少谈"关店"，多谈"升级"——新一代门店把动辄上万平方米的巨型大卖场，砍到约3000平方米的紧凑店型，SKU从上万个精简到约1万个。2026年4月，成都凯德广场金牛店改造后面积缩水约三分之二，客流和销售额反而双位数增长；9月，全国首家新一代门店新店在成都温江落地，约3800平方米、1万款精选SKU，开业当天排起长队。把"大而全"换成"小而精"，是沃尔玛给大卖场开出的续命方子。

生意回暖，靠山姆也靠"听劝"

这套组合拳确实打出了成绩。沃尔玛中国Q1净销售额80亿美元、同比增长22.3%；2027财年Q2财报里，国际业务利润增长"主要由中国和印度驱动"。真正的引擎是山姆——截至2026年7月，山姆中国67家店、过去12个月新开11家，2026财年全渠道销售额突破1400亿元，贡献了中国区超80%的营收，付费会员突破1070万，光会员费一年就近30亿元。

另一边，沃集鲜则专攻被电商和社区生鲜店分流的价格敏感人群，小规格、单价更低，一句"不想交260元年费"的年轻人也能在沃尔玛超市里找到归属。一手山姆守中产，一手沃集鲜抢性价比，沃尔玛在两端同时押注。

生意越好，追兵越多

可回暖的当口，身边也热闹了起来。山姆第71家店刚在佛山开业，可Costco、盒马会员店、奥乐齐一个个都没闲着；盒马的"超盒算NB"今年初已杀进华南，沃尔玛的社区店几乎是在跟它抢同一个赛道；更别提硬折扣超市和即时零售，正从"平价刚需"这一侧悄悄分流家庭客群。

行业早就过了单纯跑马圈地的阶段，竞争重心转向会员留存和供应链。沃尔玛靠苦瓜火腿肠刷来的声量，能不能撑起复购；靠砍店砍出来的效率，能不能抵住更灵活的追兵——这才是真正难的题。**毕竟，用"听劝"做出来的新品，最难的不是让人买第一次，而是让人心甘情愿买第二次。

一根苦瓜味的火腿肠，把沃尔玛重新拉回了年轻人的视野；一场砍店砍货的瘦身，让它在大卖场寒冬里喘过了气。但生意这盘棋，从来不是回暖了就万事大吉——对手永远比想象中更近一步。**沃尔玛在中国的下半场，才刚刚开场。

信息来源：

· 每经网《沃尔玛新一代门店首家新店落地成都！零售巨头"重启扩张"的底层逻辑是什么？》：
https://cd.nbd.com.cn/articles/2026-09-18/4585638.html

· 新浪财经转载观察者网《山姆年入1400亿，沃尔玛离不开中国》：
https://finance.sina.com.cn/roll/2026-08-25/doc-inippews1653662.shtml

· 证券时报《对阵盒马、奥乐齐 沃尔玛"瘦身"求变，能否挣脱大卖场困局？》：
https://www.stcn.com/article/detail/3869304.html

· Foodaily《脑洞风味出圈，沃集鲜推出苦瓜风味火腿肠》：
https://www.foodaily.com/newsflashes/22178