#冬日生活打卡季#​

明日立冬，鸡汤鱼汤都不如这汤！坚持一周炖一次，暖身又好喝

明日就立冬了，天说冷就冷。很多人一进补就想到鸡汤鱼汤，可鸡汤偏温、鱼汤偏凉，未必人人适合。立冬真正该喝的，是萝卜羊肉汤——羊肉补阳暖身，白萝卜顺气解腻，两样炖一锅，暖身又好喝，比鸡汤鱼汤都实在。

一、萝卜羊肉汤——补阳暖身，喝完浑身热乎

羊肉补阳气，白萝卜顺气解腻。两样炖一锅，汤清味鲜，立冬喝一碗，浑身暖乎乎，手脚不凉。

1. 备料： 羊肉300克切块，白萝卜半根切滚刀块，姜片、葱段、料酒、白胡椒粉适量。

2. 焯羊肉： 羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖： 羊肉加姜片、葱段、足量水，大火烧开后转小火炖1小时。

4. 下萝卜： 放白萝卜块，继续炖20分钟，炖到萝卜透明、羊肉软烂。

5. 调味： 加盐、少许白胡椒粉，撒香菜出锅。

关键： 羊肉冷水下锅焯，血水才出得干净。白萝卜后放，炖久了化在汤里。

二、山药羊肉汤——暖身又养胃，脾胃弱也能喝

羊肉补阳，山药养胃。两样炖一锅，汤清味鲜，补而不燥，脾胃弱、怕冷的人喝它正对路。

1. 备料： 羊肉300克切块，铁棍山药1段戴手套削皮切段，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯羊肉： 羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖羊肉： 羊肉加姜片、葱段、足量水，大火烧开转小火炖1小时。

4. 下山药： 放山药段，继续炖20分钟，炖到山药一戳就烂。

5. 调味： 加盐、少许白胡椒粉，撒香菜出锅。

关键： 羊肉冷水下锅焯，血水才出得干净。山药别下太早，炖久了化在汤里。

三、羊肉甘蔗汤——清甜润燥，暖身不上火

羊肉补阳气，甘蔗清甜润燥。两样炖一锅，甘蔗的甜把羊肉的燥中和了，汤清甜不腻，立冬暖身又不上火，怕补过头的人喝它正合适。

1. 备料： 羊肉300克切块，甘蔗2节去皮劈开，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯羊肉： 羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖： 羊肉、甘蔗、姜片一起放入砂锅，加足量水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

4. 调味： 加盐，撒葱花出锅。甘蔗捞出来不吃，只喝汤。

关键： 羊肉冷水下锅焯，血水才出得干净。甘蔗劈开再炖，甜味才出得来。甘蔗本身清甜，盐要少放。

这三道汤都用羊肉，立冬前后坚持一周炖一次，暖身又好喝，比鸡汤鱼汤实在。羊肉冷水下锅焯，血水才出得干净。萝卜、山药后放，炖久了化在汤里。羊肉甘蔗汤清甜不上火，怕补过头的人可以选它。羊肉偏温，上火的人少吃，口干口苦、大便干的先清火再补。