千帆归港！霞浦开渔，实现海鲜自由的时节到了~

日前，霞浦小开渔正式启幕，沉寂许久的东海渔场迎来丰收，霞浦的餐桌也迎来一年一度的海鲜狂欢，几样当季海味，来到霞浦千万不要错过！

图源：霞浦新闻网

小浦时令海鲜推荐~

来自霞浦的鲜活馈赠，

是不容错过的舌尖鲜味！

梭子蟹

开渔季上岸的梭子蟹外壳清亮通透，蟹肉饱满紧实，膏黄丰腴绵密。鲜活梭子蟹鲜味十足，香煎锁住汁水，蟹膏醇厚喷香；或是清蒸原汁原味，凸显大海纯粹鲜甜。简单烹制，无需繁杂调料，就是霞浦滨海餐桌上令人念念不忘的地道海味。

图源：张彬彬

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香煎梭子蟹

刚上岸鲜活螃蟹对半斩开，切面轻裹薄淀粉，热锅少油慢煎。蟹身煎至金黄焦香，锁住饱满汁水。无需繁复佐料，仅凭蟹本身的鲜甜出彩，蟹膏绵润油香，蟹肉紧实弹嫩，一口尝到霞浦开渔季最纯粹的海味。

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膏蟹冬瓜煲

开渔季的膏蟹正当肥美，肉质饱满、蟹膏绵密。将膏蟹处理切块，与清甜冬瓜一同入锅慢煲，不用过多调味。蟹鲜缓缓渗入冬瓜，冬瓜吸饱海味，汤头清润鲜甜。一口蟹膏醇厚香浓，一口冬瓜软嫩回甘，是霞浦渔家夏秋地道鲜汤。

野生红虾

刚刚出海的野生红虾色泽艳亮，肉质紧实弹韧，经天然海域生长，虾肉紧实富有弹性，自带纯粹的海产鲜甜。

图源：网络

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白灼红虾

白灼做法原汁原味，仅用姜片清水简单烹煮，最大程度保留原生风味。蘸少许姜醋入口，虾肉紧实回甘，鲜而不腥，是霞浦开渔季不可错过的原生态海味。

图源：网络

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红虾仁炒蛋

鲜捕野生红虾虾仁搭配软嫩鸡蛋一同翻炒，虾肉紧实弹牙，蛋香充分吸纳海虾的鲜甜。红白相间，色泽诱人，做法家常又十分下饭，是霞浦渔家餐桌上充满烟火气息的家常小菜。

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白鲳鱼

新鲜上岸的白鲳鱼银亮肥美，肉质细腻、骨刺稀少。

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葱油白鲳鱼

鲜活白鲳鱼简单清蒸，最大程度保留鱼肉原生清甜。蒸好倒掉腥水，铺上葱丝，淋上滚烫热油激发出浓郁葱香，少许生抽提味。鱼肉细嫩爽滑、少刺可口，葱香裹挟着海味，老少皆宜。

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白鲳鱼汤

白鲳鱼切块裹上地瓜粉，水开后下入鱼块，加入芹菜豆腐和少许调料即可。鲳鱼肉嫩少刺，汤味清鲜纯粹。

图源：网络

小鱿鱼

霞浦近海灯光网捕捞的小鱿鱼，肉质通透鲜嫩，自带清爽海味。口感脆弹爽口，鲜有腥味。吃法丰富多样，既有椒盐做法，也可搭配豆腐文火焖煮，鲜汁交融。

图源：网络

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小鱿鱼炖豆腐

灯光网捕捞的小鱿鱼新鲜灵动，搭配豆腐文火同炖。近海鲜活小鱿鱼脆嫩弹牙，搭配滑嫩豆腐一同慢炖。文火煨煮之下，鱿鱼的鲜甜慢慢渗入豆腐，汤汁清鲜醇厚。豆腐吸饱海味，鱿鱼保留紧实口感，一汤一菜，藏着海边人家质朴动人的鲜味。

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椒盐小鱿鱼

鲜活小鱿鱼处理干净，高温炸至外皮微酥，撒上椒盐翻炒入味。外酥里嫩，脆弹爽口，咸香入味，自带海产鲜甜。无需繁杂配料，越嚼越香，是佐餐小酌的绝佳渔家风味。

图源：网络

龙头鱼

龙头鱼，霞浦本地人称水潺，通体莹白无鳞，形似白玉。鱼肉嫩滑如豆腐，全身仅有一根细软主骨，几乎无硬刺，入口绵软鲜甜。

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黄焖龙头鱼

新鲜捕捞的龙头鱼肉质软嫩似豆腐，以传统手法黄焖慢煨。醇厚汤汁慢慢浸润鱼肉，咸鲜滋味层层渗透。鱼肉轻轻抿开，鲜甜在口中散开，仅有一根软骨，老少皆宜。

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龙头鱼羹

鲜美的龙头鱼剔骨取肉，熬制成羹汤。鱼肉细嫩消融在汤里，汤色温润清亮，入口顺滑绵柔。不加重料，保留近海海鲜天然清甜，鲜香暖胃。

巴浪鱼

巴浪鱼，是本地人餐桌上经久不衰的家常海味。肉质紧实细密，鲜味儿浓郁，适合多种烹制方式。新鲜巴浪鱼盐焗、香煎风味十足；腌制晾晒后的巴浪鱼干更是渔家特色，越嚼越香。朴实平价的小海鱼，承载着一代代霞浦人的海边记忆。

图源：霞浦黄渔国

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盐焗巴浪鱼

鲜活巴浪鱼采用盐焗古法烹制，粗盐锁鲜，充分激发鱼肉本身的海味。鱼肉紧实耐嚼，咸香渗透肌理，无需额外调味，原汁原味。淡淡的海盐香气融合鱼肉鲜香，越品越有味。

图源：网络

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香煎巴浪鱼

新鲜巴浪鱼处理干净，下锅文火香煎，煎至两面金黄焦脆。鱼皮香气迸发，鱼肉紧实细密，海鱼独有的鲜香充分释放。简单调味，无需繁复佐料，外微焦里鲜嫩，是霞浦渔村最日常、最地道的下饭菜。

图源：网络

得天独厚的海域条件，让霞浦海鲜肉质细嫩，腥气很淡。渔船归港之后，三沙码头、本地农贸市场都能买到新鲜渔获，城区各大美食排档也已备好各式渔家菜肴。

采买市场

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公众农贸市场（县城老牌水产市场）

霞浦城区老牌海鲜集散地，本地人日常采购首选。每日清晨渔船货源直达，海鲜品类齐全，活鲜、冰鲜、渔家干货一应俱全。梭子蟹、白鲳、野生红虾、小鱿鱼等时令海货丰富，市场周边遍布海鲜加工门店，采购后可就地烹饪。适合住在县城、想要一站式挑选多样海鲜的游客，建议清晨6-9点前往，海货最新鲜。

Part 02

汇川滨海农贸市场

环境整洁的新式综合市场，空间宽敞明亮。生鲜分区清晰，水产摊位规整，除各类近海活海鲜外，同时售卖蔬菜、调味品、霞浦紫菜、鱼干等特产。购物体验舒适，明码标价居多，适合家庭采购，懒人友好，不用早起奔波，白天也能选购到优质海产。

Part 03

三沙中心渔港码头

霞浦核心渔业码头，想要感受一手渔获必来这里。清晨5-7点渔船陆续归港，渔民直接在码头现场交易，没有中间商溢价。外海捕捞的鲜活梭子蟹、皮皮虾、野生黄鱼、各类贝类源源不断，新鲜度天花板。码头附近有多家加工排档，买完海鲜即刻加工，沉浸式感受讨海渔家烟火气息。

Part 04

茂隆国际水产市场（后港批发市场）

霞浦大型专业海鲜批发交易地，每日午后开启大规模渔货交易。货源量大，大黄鱼、海参、鲍鱼等养殖海产优势突出，适合大批量采购、采购伴手海味干货。市场规模宏大，充满热闹的水产交易氛围，适合想要了解霞浦水产产业、大量囤货的游客。

图源：小卢澄子

白天漫步滩涂，打卡霞浦独有的滨海光影，傍晚等候渔船归航，就地挑选海鲜加工，一口吃下属于八月东海的鲜活滋味。

图源：68号民宿

旅行小贴士

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渔船归港摄影点位推荐

三沙中心渔港

✨点位简介：霞浦规模最大的近海渔港，外海捕捞渔船主要停靠地。清晨大批渔船陆续归港，桅杆林立，渔民搬运渔获、分拣海鲜，鲜活纪实画面充足。码头与海鲜市场相连，可以同步记录渔船卸蟹、红虾、小鱿鱼等开渔季海货场景。

⏰最佳拍摄：清晨5:00–7:00（渔船集中回港）

特色：适合拍摄人文纪实、渔船集群、渔获上岸，短视频氛围感极强。

东壁村·三沙光影栈道

✨点位简介：霞浦日落王牌机位，悬崖临海栈道，居高临下俯瞰港湾。黄昏时分，返航渔船在金色海面穿行，晚霞铺洒海面，渔船形成优美剪影。

⏰最佳拍摄：夏季17:30–19:00

特色：日落光影天花板，长焦捕捉海面归航小船，滩涂+渔船经典构图。

北岐滩涂观景台

✨点位简介：经典日出机位，晨光漫过滩涂，小渔船穿梭于虎皮纹理滩涂之间。适合拍摄清晨小型渔船出海、返航，光影层次丰富。

⏰最佳拍摄：日出前后4:50–6:30

特色：日出、滩涂水道、渔船组合，摄影大片首选。

Part 02

美食推荐

除了上述的海鲜大餐外，霞浦还有许多特色小吃值得品尝，如糊汤、闽南糊、土笋冻等等。此外，当地的海产品干货也非常丰富，如鱿鱼干、海带等，可以作为特产礼品带回家。

Part 03

注意事项

霞浦的气候较为潮湿，注意保持干燥和防潮。在海滩游玩时要注意潮汐变化，不要离海水太近或独自下海游泳。在渔排上体验渔民生活要注意安全，不要随意靠近船只或触碰网具。

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编 辑：小浦

责任编辑：徐玉珍

审 核：池晓莉