吴忠早茶美食文化节沿黄城市名厨邀请赛开赛

#唱响新时代黄河大合唱#

4月29日，2026年“中华美食荟”分会场活动暨第六届吴忠早茶美食文化节沿黄城市名厨邀请赛鸣锣开赛。黄河流域九省区的资深厨师代表齐聚吴忠，同台比拼烹饪技艺，深挖餐饮文化内涵，为市民游客奉上一场色香味俱全、文化底蕴深厚的特色美食盛宴。

比赛现场热火朝天、香气四溢，参赛大厨各展所长、精工细作。时令蔬果、特色生鲜在厨师们的巧手下，经过精心雕琢、匠心烹制，变成一道道色泽鲜亮、口感醇厚、造型别致的特色佳肴。

本次赛事汇聚沿黄九省厨艺精英，不少资深名厨带着本土特色技艺与招牌菜品赴会。来自青海省西宁市的参赛选手吴科均拥有30年餐饮从业经验，这是他首次参与吴忠早茶美食文化节。他带来黄蘑菇拼鹿排、白牦牛头两道高原特色菜品，将高原珍稀食材的独特风味展现得淋漓尽致。吴科均说：“此次来吴忠参赛，真切感受到当地丰富多彩的早茶文化，收获颇丰。”

相较于首次参赛的选手，来自内蒙古自治区乌兰察布市的厨师靳文华已是第四次来吴参赛。本次大赛中，他立足吴忠本地特色，选用地标食材盐池滩羊，融合内蒙古传统烹饪技法，创新烹制出灵州塞上鱼羊鲜、金丝盐池滩羊排两道融合菜品，兼顾本土风味与异地技法，菜品形式和口感收获评审团一致认可。靳文华表示，希望通过这两道菜品，展现沿黄九省区不同的美食特色与饮食文化，让更多人了解沿黄流域丰富的美食资源。

赛事邀请专业评委与大众评委共同组成评审团，从菜品色泽、香气、味感、营养搭配、创新创意五个方面，对所有参赛菜品进行全方位品鉴打分和专业点评，并针对菜品制作、口味优化、造型创新等方面为参赛选手提供针对性改进建议，助力沿黄餐饮技艺交流创新。

作为连续参与五届赛事的资深裁判，大赛裁判长许峰对本届邀请赛给予高度评价。他表示，吴忠早茶美食文化节已成功举办六届，赛事品质逐年提升、影响力不断扩大。本届赛事在食材甄选、菜品加工制作、造型设计、流程把控等各个环节都更加完善规范，参赛选手的菜品质量十分优秀，全方位展现了沿黄城市餐饮文化的蓬勃活力，也让吴忠早茶的品牌影响力持续提升。（记者 吴荣 马潇虎）

来源：吴忠网