#夏日生活打卡季#​

中伏天吃饺子，一定要吃这个馅，散寒除湿，养脾胃，太香了

茴香猪肉饺子

· 食材（馅料）：三肥七瘦猪肉馅、茴香、葱姜花椒（泡水用）、生抽、老抽、鸡精、味精、十三香、料油、香油、盐。

· 食材（面团）：面粉500g、温水250g、盐少许。

· 制作步骤：

1. 调制葱姜水：葱、姜、花椒提前用温水浸泡。

2. 打水：将葱姜水分少量多次搅入肉馅中，每次搅至完全吸收后再加下一次。

3. 炸料油：泡水用的葱姜花椒捞出，凉油下锅，小火炸至葱变色后捞出，料油晾凉备用。

4. 调肉馅：肉馅中加入生抽、老抽、鸡精、味精、十三香，搅拌均匀。

5. 加油：加入晾凉的料油和少许香油，搅拌均匀。

6. 加菜：茴香切碎，放入肉馅中搅拌均匀（注意：盐最后放，否则茴香会出水）。

7. 最后加盐：包饺子前再加盐搅匀。

8. 面团制作：面粉500g加温水250g、少许盐，揉成面团，醒20分钟。搓成长条，分成大小相等的面剂，按扁擀圆。

9. 包饺子：面皮放馅料，先捏紧中间，再捏两边，每个都包得鼓鼓的。

10.最后用煮熟或者蒸熟即可。