明日九月初二，记得吃4样，一升阳气、二畅肝气、三强脾胃

明日九月初二，日子过得快，转眼深秋了。早上出门风凉飕飕的，得加件外套才行。这个时节，老辈人讲究吃点应季的东西，把身体理顺了。秋天容易犯懒，肝气也容易堵着，脾胃跟着闹别扭。趁着明天九月初二，给家里人做几道顺气的菜，吃得舒服，日子也顺当。

今天列四道，做法跟平常不太一样，换换花样，食材还是菜市场随手能买的。

第一道：韭菜盒子

韭菜升阳气，平常都是炒鸡蛋，这回换个做法，包成盒子烙一烙，外皮酥脆，里头鲜嫩，当早饭特别顶饱。

食材： 韭菜一把，鸡蛋三个，面粉两碗，温水，盐，香油，油。

做法：

1. 面粉加温水，边倒边搅，揉成软一点的面团，盖上湿布醒二十分钟。
2. 韭菜洗净甩干切碎，淋一勺香油拌匀。鸡蛋炒成碎粒，晾凉后跟韭菜拌一起，加盐调味。
3. 面团搓条切剂子，擀成圆皮，放上馅料，对折捏紧边，再用碗沿压一圈，更严实。
4. 平底锅刷薄油，小火，盒子放进去，两面烙到金黄鼓起就好了。

咬一口，外皮脆，韭菜汁水足，比炒着吃更有滋味。

第二道：芹菜拌花生米

芹菜畅肝气，平时炒香干，这回改成凉拌。花生米煮得面面的，芹菜脆生生的，拌一起清爽解腻，下酒下粥都行。

食材： 芹菜一把，生花生米一小碗，八角两个，盐，香油，醋。

做法：

1. 花生米提前泡两小时，加水、八角、一点盐，煮二十分钟，煮到面了捞出来晾凉。
2. 芹菜去叶留梗，撕老筋，切成小丁。水烧开焯半分钟，捞出过凉水沥干。
3. 花生米和芹菜丁放一起，加盐、香油、几滴醋，拌匀。
4. 放冰箱冰一会儿更爽口。

这道菜提前做好搁着，吃饭时端出来就行，省事。

第三道：山药红枣蒸糕

山药养脾胃，平时炒木耳，这回蒸成糕。加了红枣，甜丝丝的，软软糯糯，老人孩子都嚼得动。

食材： 山药一根，红枣七八颗，糯米粉小半碗，白糖少许。

做法：

1. 山药戴手套削皮切段，上锅蒸十五分钟，蒸到筷子一戳就透。
2. 趁热把山药压成泥，红枣去核切碎拌进去，加糯米粉和少许糖，揉成团。
3. 模具刷油，把面团压进去，抹平表面。
4. 上锅再蒸十五分钟，出锅晾凉切块。

当点心吃，比买的糕点放心，甜味全靠红枣，不腻。

第四道：南瓜浓汤

南瓜养脾胃，平时熬小米粥，这回打成浓汤。加点牛奶，搅得细细滑滑的，喝一碗胃里暖洋洋的。

食材： 南瓜一块，牛奶一盒，洋葱小半个，黄油一小块，盐，黑胡椒。

做法：

1. 南瓜去皮切薄片，洋葱切丝。锅里化开黄油，洋葱丝炒软。
2. 南瓜片倒进去翻炒几下，加水没过食材，煮十五分钟，煮到南瓜烂透。
3. 连汤带料倒进料理机，加牛奶，打成细腻的糊。
4. 倒回锅里小火加热，加盐和一点点黑胡椒，搅匀就行。

这汤金黄金黄的，配片面包就是一顿饭，孩子特别爱喝。

这四样，韭菜盒子升阳气，芹菜拌花生畅肝气，山药红枣蒸糕强脾胃，南瓜浓汤温温和和收个尾。九月初二这天挑一两道做，换换口味，全家吃得舒坦。深秋了，别贪凉，把身体理顺，安安稳稳过秋天。