1️⃣ 冻水果好吃，不是因为它“更甜了”

很多第一次吃冻水果的人会有这样的感觉：冻过之后反而更加甜美了。
水果中的糖分并没有因此而增加，只是因为温度、酸度以及口感的不同。低温会使部分酸味不那么刺鼻，而冰晶又使得果肉变得沙沙的、绵绵的，所以吃起来更像甜点。

国外有关冷冻果蔬营养的研究也表明，冷冻并不意味着“营养流失”，有些冷冻水果、蔬菜的维生素C、叶酸等营养素含量和新鲜状态相差不大。
哈佛健康也认为冷冻果蔬可以成为除了新鲜果蔬之外的一种方便的选择。

2️⃣ 冻葡萄，是最像“天然小冰球”的水果

葡萄可以冷冻，因为它的水分很多，个头小，果皮也很薄。
冻好之后外面有一层薄薄的冰壳，咬开的时候会有一点点爆汁的感觉，里面的不是硬邦邦的冰块，而是细碎的果肉冰沙。

做冻葡萄的时候最好选择无籽葡萄，洗好之后要擦干或者晾干再平铺冷冻。
放室温下回温3-5分钟，口感比直接从冰箱里拿出来的要软一些，也不会出现牙齿冻得酸的情况。

3️⃣ 冻荔枝，是最有“东方冰甜品感”的水果

荔枝本身就有很浓的香味，果肉也十分细腻，冷藏之后就变成了一颗半凝固的果冻球。
入口是冰凉的，然后果肉慢慢融化，荔枝的清甜味道会留下很久。

⚠️ 但是荔枝的甜度并不低，冻过之后也不能随便吃。更适合作为饭后的零食，每次吃上几颗就可以。
特别是对于血糖控制的人群、小孩子以及肠胃比较敏感的人群来说，不建议空腹的时候吃太多。

4️⃣ 冻蓝莓，是酸甜党最该试的一种

蓝莓冻好之后，口感很有层次。轻轻一触，薄皮就会破裂，里面是细小的冰晶以及果汁，比新鲜的蓝莓更加接近于迷你冰沙糖果。

蓝莓的一个好处就是可以和很多食物搭配。可以直接加入酸奶、燕麦、牛奶中，不需要再加冰块，整个早餐都会很清爽。
国内的科普资料中也有关于冷冻蓝莓、草莓等在维生素C的保存上没有问题的说法。

5️⃣ 冻芒果和冻香蕉，是“天然冰淇淋底”

芒果果肉很软糯，有果胶和纤维的感觉，切块冷冻之后再吃的话，就会有芒果雪糕的感觉。不加糖也很好吃，打成泥之后口感会更加顺滑。

香蕉比较适合做“假冰淇淋”。把成熟的香蕉切成小块，然后放入冰箱冷冻，再用搅拌机打成泥状，就得到一种非常细腻的甜品。
它的优点并不是低糖，而是不用奶油、不用香精，也可以做出接近冰淇淋的厚度。

6️⃣ 冻水果再好，也别把它当“随便吃的零食”

很多人的想法就是被“纯水果”、“无添加”这几个词所迷惑，认为冻水果可以随便吃。
但是水果中的天然糖分仍然存在，并且来源更加自然。国家卫健委发布的健康饮食的核心信息里也提到：

成年人每天吃水果应该在200-350克左右。

另外，在冷冻之前要把水果洗干净、擦干，用来切水果的刀具和砧板也要干净。
FDA还告诫人们，在食用水果和蔬菜之前应该用流动的水进行冲洗，并不推荐使用洗涤剂或者肥皂来清洗。

✅ 冻水果很好吃，但是吃起来舒服不在于噱头，而是在于选择好水果、控制好分量、做好清洗工作。

来源：热气腾腾海鲜面