强推！下饭菜必选“东坡泡菜”！

4月25日至27日，第十五届中国泡菜食品国际博览会将在眉山“中国泡菜城”举办。目前，园区内泡菜企业已全面进入备展冲刺阶段。记者提前走访看到，车间生产有序推进，参展筹备全部到位。四川老坛子食品有限公司、四川省味弘食品有限公司两大本土龙头企业积极备展，分别依托非遗活泡菜传承、现代化科创加工两条特色路径同台亮相，全面展现东坡泡菜产业提质升级活力，擦亮东坡泡菜金字招牌。

深耕非遗活泡菜赛道

老坛子以创新玩法激活消费新场景

作为省级非物质文化遗产优秀非遗工坊，老坛子长期深耕传统泡菜酿造技艺，聚力做强活泡菜核心品类。企业依托百年老母水自然发酵工艺，利用天然活性乳酸菌科学控温发酵，充分锁住蔬菜鲜香脆嫩口感，非遗技艺与现代健康理念深度融合，形成独特产品优势。

据四川老坛子食品有限公司副总经理余庆介绍，本届泡博会上，老坛子将围绕“非遗+健康+便捷”打造全新产品矩阵。现场将举办“老坛子活泡菜杯”泡菜创新应用大赛，邀请全国厨师、本地厨艺达人同台创作新式菜品，拓宽泡菜应用场景。同时集中展示泡菜冰淇淋、泡菜鲜果拼盘、泡菜拌饭、泡菜米线、泡菜烤苕皮等新潮吃法，打破传统消费印象，推动泡菜向年轻化、休闲化消费转型。

企业抢抓展会商贸机遇，全面拓宽市场渠道，把活泡菜列为战略核心单品，全面覆盖家庭佐餐、团餐食堂、连锁餐饮等多元场景。大力推广开袋即食便携产品，贴合现代快节奏生活需求。企业同步深挖东坡文化资源，打造文旅融合消费路线，稳步拓展海外市场，推动东坡泡菜实现品牌出海、标准出海。

坚守四十年匠心底蕴

味弘食品以科创工艺筑牢产业硬底盘

与非遗路线不同，味弘食品坚持“传统工艺守根、现代科技提质”发展方向。据悉，企业始建于1986年，是四川泡菜老牌龙头企业，总投资3.7亿元，占地633亩，配套建成全球单体规模领先的大型蔬菜发酵基地，1200口标准化发酵池可储存发酵蔬菜22万吨，综合产能行业领先。

企业严格遵循自然控温、古法盐渍、沙压窖藏、秘制渗香、匠心炒制全套传统工艺，同步采用现代化智能生产线提升加工效率。从原料清洁预处理、自动化灭菌包装，到全链路闭环质检，全过程严格管控。企业还攻克泡菜行业废水处理难题，荣获省级科技进步奖一等奖，通过七大国际质量管理体系认证、美国FDA注册，食品安全管理达到国际先进水平。

泡博会期间，味弘食品重点展示瓶装炒制下饭菜系列大单品，涵盖爽口、豇豆、黄花、学生下饭小菜等多种口味，适配家庭、办公、户外多种就餐场景。产品采用国家发明专利渗香工艺结合传统炒制工艺，风味均匀入味、鲜香持久，口感醇厚地道，深受消费者认可。目前产品入驻全国各大商超，全面布局线上新零售，远销全球六十余个国家和地区。

借势展会聚力前行

双企协同共绘泡菜产业新图景

依托本届泡博会平台，两家企业同步明确全年发展方向。味弘食品深化校企技术合作，加大泡菜新品研发力度，推广订单农业，带动农户增收，持续拓展国内外双线市场。老坛子强化非遗传承创新，丰富消费场景，深化文旅融合，稳步扩大海外市场布局。

一坛非遗活泡菜守住匠心品质，一瓶科创下饭菜擦亮川味名片。两大企业差异化发展、优势互补，共同展现东坡泡菜产业强劲活力。借力本届泡博会，眉山将持续做强泡菜产业品牌，夯实产业基础，全力加快建设全国领先、全球知名的现代化泡菜特色产业高地。