冬天的菜摊上，茼蒿总是很容易认：叶子细嫩，带着一股清香。它还有个响亮的俗称“皇帝菜”，一把普通青菜，怎么会有这样一个名字？

“皇帝菜”的名头，从何而来

民间流传着一种说法：茼蒿曾是宫廷菜肴，因而被叫作“皇帝菜”。

元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中记下了“蓬蒿”，说它“主通利肠胃，安心气，消水饮”。

清代王孟英在《随息居饮食谱》中又写“同蒿一名蓬蒿，亦呼蒿菜”，称其“清心养胃，利腑化痰”。

癌症患者吃茼蒿，好处多多

绿原酸，可抑制癌细胞增殖

茼蒿中可以检测到绿原酸。有食管癌细胞实验发现，单独使用绿原酸后，细胞中MMP-2、MMP-9的表达下降，迁移和侵袭能力也减弱。MMP好比帮癌细胞“拆开”组织屏障的工具。

打个比方：癌细胞是火，绿原酸就是保卫的消防战士。

类胡萝卜素为治疗期饮食添营养

茼蒿中的类胡萝卜素，是一种天然的蔬菜营养。放化疗期间，能不能把饭吃得丰富、吃够能量和蛋白质，往往比盯住某一种“抗氧化成分”更重要。

膳食纤维给排便添把力

茼蒿含有膳食纤维治疗中若有便秘，且适合增加纤维，吃些熟茼蒿、喝够水，有助于维持规律排便。

香气能帮忙换换口味

治疗期间有些患者食欲差，闻到油腻味就不想吃。茼蒿自带的香气，用少量油炒熟，味道清爽；也可配米饭、鸡蛋、豆腐，把一顿饭吃得更丰富。

秋冬建议吃这道

茼蒿炒萝卜丝

半根白萝卜洗净，切丝；100克茼蒿洗净，切段。油锅烧热，将萝卜丝、茼蒿一同下入锅中煸炒5分钟，加入鸡汤炒熟，用盐、香油调味即可。

可防癌降压、调胃健脾、减缓便秘。

如果您也想在冬天试试这道清香菜

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“一把茼蒿，安稳过冬”