网红烧烤品牌蓄力上市，烧烤赛道第一股或将诞生

餐饮上市遇冷！烧烤赛道空白格局待打破

当下餐饮赛道内卷激烈，不少连锁品牌纷纷冲击资本市场，想要抢占行业头部席位。但近两年餐饮企业上市之路步履维艰，多家热门餐饮品牌上市申请均石沉大海。就在此时，老牌网红烧烤品牌悄然完成股改筹备上市，它能否打破行业僵局，拿下稀缺的烧烤上市席位呢？

完成股改动作，上市信号已然明朗

熟悉餐饮行业的朋友都知道，烧烤是大众消费里体量极大却极度分散的赛道，这么多年来，A股和港股始终没有一家主打烧烤业务的上市企业，算得上是餐饮资本市场的一大空白。而近期深耕行业十八年的网红烧烤品牌很久以前羊肉串，迎来了发展路上的关键一步，正式完成股份制改革，企业名称和公司类型全面变更，这一举动明眼人都能看出，是妥妥的上市前置操作。

按照市场监管和上市相关规则，企业想要登陆资本市场，必须先完成股份制改造，这也是所有拟上市企业的必经之路，堪称上市闯关的第一道关卡。虽然品牌方至今没有正面回应上市传闻，但这一系列规范的资本化操作，早已让市场猜测纷纷，大家都期待着烧烤赛道能迎来首个上市企业。

管理层全面升级，顶级资本扎堆入局

为了适配上市的高标准，很久以前羊肉串不仅完成工商信息变更，还大刀阔斧调整了核心管理团队，让公司治理结构变得更加规范成熟。调整后的管理层分工清晰、各司其职，创始人稳坐董事长位置，弟弟、联合创始人深耕经营管理，同时还引入了专业投资机构人才坐镇董事会，为品牌资本化发展保驾护航。

其实这家品牌背后早就资本云集，从2017年到2022年，它接连完成多轮融资，黑蚁资本、绝味和饿了么联合成立的绝了基金纷纷入局，阵容可谓兵强马壮。目前公司手握十余家股东，创始人及关联主体牢牢把控绝对话语权，专业投资机构持股加持，还有境外资本参与布局，股权结构均衡合理。

不少人好奇，一众知名资本为何会不约而同看好一家烧烤店？顶级投资机构向来眼光毒辣，只认准长期向好的优质赛道和踏实经营的实体品牌，而很久以前羊肉串，恰好踩中了市井餐饮品牌标准化升级的大趋势。

从路边摊逆袭！独创模式开辟新赛道

2008年创始人入局烧烤行业时，市面上的烧烤店大多是脏乱嘈杂的路边摊，消费体验参差不齐。创始人另辟蹊径，摒弃传统烧烤店的经营模式，打造无烟烧烤场景，还巧妙融入自己熟悉的夜场灯光和音乐氛围，硬生生把接地气的撸串，变成了新潮的夜间社交方式，在一众同行中脱颖而出。

不过品牌的发展并非一帆风顺，早年它和多数餐饮新店一样，依靠加盟、联营模式快速拓店，短时间内规模暴涨，但弊端也接踵而至。门店服务、产品品质难以统一把控，经营重心本末倒置，只追求数量扩张，忽略了消费者的核心体验。

2016年品牌陷入瓶颈期，经营状态不温不火，勉强维持盈亏平衡，甚至遭遇严峻的现金流危机，多亏创始人多方奔走筹措600万资金，才得以渡过难关。这场危机可谓醍醐灌顶，让品牌彻底幡然醒悟，果断舍弃弊端重重的加盟联营模式，全面转型直营体系。同时聚焦核心产品，把羊肉串打造成招牌王牌，所有经营工作围绕产品品质和顾客体验展开，踏踏实实深耕口碑。

深耕直营多年，门店规模稳步扩张

蜕变之后的品牌一路高歌猛进，2019年就已开设44家门店，年营业额突破6亿元，对比2014年4亿元的营收，成长速度有目共睹。历经多年稳步扩张，如今很久以前羊肉串的布局早已今非昔比，在全国17座热门城市开设147家直营门店，扎根一线、新一线城市深耕市场，北京、上海门店数量遥遥领先，每年还会新增约20家门店稳步拓容。

品牌人均消费稳定在80至100元，性价比和消费体验兼备，妥妥的中端连锁烧烤标杆。没有盲目溢价割韭菜，也没有靠营销透支口碑，踏踏实实做产品、做服务，这也是它能屹立网红餐饮浪潮多年不倒闭的核心原因。

凭极致服务出圈，被誉烧烤界海底捞

真正让它圈粉无数、斩获“烧烤界海底捞”美誉的，是极致的服务和满满的诚意。今年品牌主动自查门店问题，发现部分烤炉未达最佳温度就营业，影响羊肉串口感，随即大手笔退还超110万餐费，惠及四万多桌顾客，这份严谨和负责在餐饮行业实属凤毛麟角。

新店开业时，品牌还大方将首日利润平分给员工和顾客，暖心操作收获无数好评。去年它意外走红海外圈层，上海门店成为韩国游客赴华必打卡的网红地，哪怕排队数小时也心甘情愿，妥妥的国货餐饮门面。

当然人红是非多，品牌也曾因创新服务引发争议，此前上线的线上打赏功能，有人称赞是认可服务价值，也有人担忧会催生差异化服务、抬高消费成本，褒贬不一的讨论，也让品牌始终处在大众视野之中。

前路充满挑战！烧烤第一股能否诞生

如今万事俱备，品牌整装待发冲击上市，但当下餐饮资本化环境不容乐观，今年多家冲刺港股的餐饮品牌全部折戟沉沙，审核门槛持续收紧，很久以前羊肉串的上市之路，依旧道阻且长。

从街边小众串店到全国连锁标杆，这家烧烤品牌深耕实业、打磨口碑，用坚守打破行业乱象，用真诚俘获消费者。资本市场的认可，从来都是对实干者的嘉奖，它的上市冲刺不仅是品牌的自我突破，更为零散的烧烤行业树立标准化范本，让市井烟火生意，也能绽放出资本市场的光彩。