朋友聚餐准备8个菜，不到100元就搞定，有荤有素还有面子，齐夸赞

朋友聚餐来家里不知道吃什么，又不想太费钱出去吃，在家选这8道菜就够了，有荤有素，味道足、颜值高，干净还有面子。

一、糖醋里脊

食材准备：里脊肉、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、生抽、白糖、香醋、番茄酱、玉米淀粉

制作过程：

1. 把里脊肉切成手指大小的粗条，加入一勺料酒，一小勺食盐，半小勺白胡椒粉，再加一个鸡蛋沿一个方向搅打上劲，腌制20分钟，再裹上淀粉。

2. 碗中放入一勺生抽、两勺香醋、两勺白糖、一勺淀粉、两勺番茄酱再加入半小碗清水搅拌均匀即可。

3. 锅中倒油，油温七成热把肉一条条放入，转中火炸至表面微微金黄捞出，锅内油温再次升高，复炸至金黄色捞出，这样炸出来的里脊肉吃起来外焦里嫩。

4. 锅内留底油，油热倒入料汁，浓稠后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每一根肉都裹上糖醋汁，撒上熟的白芝麻出锅装盘。

二、油焖大虾

食材准备：大虾，生抽，蚝油，料酒，食盐，白糖，番茄酱，葱姜蒜

制作过程：

1. 鲜虾挑虾线，去虾须虾腿，葱姜蒜切末。

2. 调料汁：生抽两勺，蚝油一勺，少许料酒，一勺食盐，一勺白糖，一勺番茄酱，加适量清水，用勺子搅拌均匀备用。

3. 锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好，翻过来再煎另一面，大虾煎至虾皮酥脆，煎出虾油。

4. 倒入葱、姜、蒜翻炒，炒出葱姜蒜的香味，再倒入准备好的料汁，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁不多时，翻炒几下即可出锅。

三、椒盐鸡翅

食材准备：鸡翅，生抽，料酒，黑胡椒，食盐，鸡蛋，淀粉，椒盐，辣椒面

制作过程：

1. 买回来的鸡翅清洗干净，两面切一字花刀容易入味，加1勺料酒，2勺生抽，半勺黑胡椒，少许食盐抓拌均匀腌制20分钟。

2. 鸡翅腌好后，把里面的料汁倒掉，打入1个鸡蛋，再加2勺淀粉用手抓拌均匀。

3. 锅中倒多一点食用油，油热放入鸡翅，炸至两面金黄捞出，油温再次升高复炸一遍，捞出控油。

4. 撒点椒盐、辣椒粉即可。

四、宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、豆瓣酱、番茄酱、葱、姜、蒜，干辣椒、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

制作步骤：

1. 鸡肉洗净切小丁，加食盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 黄瓜，胡萝卜去皮切丁，大葱切末，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。

3. 凉油放入花生米，炸熟后，捞出控油，再把花生米去皮。

4. 锅里倒入少量食用油，四成热把腌制好的鸡丁放进来，炒至变色捞出。

5. 用炒鸡丁剩下的油，放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱炒出红油，放入鸡丁，大火翻炒，最后放入胡萝卜黄瓜丁炒至断生，加入鸡精，少许盐，白糖继续翻炒，最后放入花生米，葱段翻炒几下出锅。

五、茄汁豆腐包蛋

食材准备：豆腐，番茄，生抽，陈醋，番茄酱，白糖，淀粉，大蒜，小葱，鸡蛋

制作过程：

1. 番茄洗净十字花刀开水烫皮，切成小丁。豆腐切小方块。

2. 料汁：碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺番茄酱，1勺白糖、1勺玉米淀粉半碗水搅拌均匀。

3. 豆腐裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。

4. 锅中倒少油，油热放入豆腐煎至两面金黄盛出。

5. 重新起锅倒入食用油，油热爆香葱，蒜末，再放入番茄，炒出汤汁，放入煎好的豆腐和料汁翻炒均匀，汤汁浓稠后关火，撒上小葱花。

六、老醋花生

食材准备：花生，洋葱，青红椒，香菜，蚝油，陈醋，白糖，食盐

制作过程：

1. 花生米清洗一遍控干水分，这样在炒制的过程不容易糊。锅中加入食用油，凉油放入花生用小火慢炸，炸熟捞出控油。

2. 把洋葱、青红椒、香菜清洗干净然后切成小丁，放在炸好的花生上面。

3. 锅中放入蚝油、陈醋、白糖、食盐少许搅匀后开火熬制粘稠晾凉。

4. 在花生米上淋上熬好的料汁即可。

七、烧茄子

食材准备：长茄子、葱、蒜、生抽、食盐、蚝油、白糖、淀粉

制作过程：

1. 茄子洗净切成滚刀块，放入盆中加入一小勺食盐抓拌均匀，腌制10分钟，时间到，把食盐清洗干净，用手把茄子的水分挤干，再加入适量的淀粉，使每块茄子都能均匀地裹上淀粉。

2. 调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺食盐、半勺白糖加入半小碗清水搅拌均匀。

3. 锅中倒入少量的食用油，放入茄子煸炒至断生先盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末再放入茄子翻炒几下后倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上小葱花即可。

八、清炒空心菜

食材准备：空心菜，大蒜，干辣椒，食盐

制作过程：

1. 空心菜去除根部，加少许食盐，清水浸泡10分钟，洗净控干水分切长段。

2. 油热爆香蒜片、干辣椒段，加入空心菜杆，大火爆炒6成熟，放入叶子继续炒片刻，加入食盐翻炒均匀出锅。