“茶”话非遗 | 平阳黄汤

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”早已列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶的制作技艺，以及茶艺和茶礼等相关习俗。这些技艺、习俗世代相传，贯穿于人们的仪式、节庆活动中，深深融入中国人的生活。

平阳黄汤，属黄茶的黄小茶，产于“中国黄茶之乡”、“中国茶文化之乡”浙江省温州市平阳县，始制于明末清初，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称为中国四大传统黄茶，是浙江的传统名茶，清康熙、乾隆年间被列为贡茶。平阳黄汤采用非遗传承的“九烘九闷”古法闷黄工艺，黄汤黄叶、浓而不涩、厚而甜醇，兼具绿茶的鲜、红茶的醇，堪称“茶中黄金”。历史悠久，浴火重生 早在唐代，平阳就已产茶，是江淮的重要产茶区。

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在中秋佳节之际，花好月圆之时，一起寻茶朝阳。近日，“茶香四海”平阳黄汤中外交流研学活动在温州平阳水头镇举行。来自美国、西班牙、意大利、印度、英国等11个国家的在华国际人士走进温州平阳黄汤茶博园、平阳黄汤非遗体验馆，沿“从茶园到茶杯”的路径，沉浸式感受黄茶非遗技艺、浙南民俗风情与中秋传统节日文化交融的魅力。

活动当天，参与者在黄汤茶制作技艺市级非遗代表性传承人钟维标、国家级茶艺评茶技师袁艳红及项目青年志愿者带领下，参观了平阳黄汤非遗体验馆，系统了解平阳黄汤的发展历史与技艺传承脉络。大家还深入朝阳山生态茶园与非遗制茶工坊，开展采茶、制茶全套沉浸式体验。

（图片来源于“浙江非遗”公众号）