《礼记·月令》里写：“季秋之月，鞠有黄华。”

“鞠”也就是菊。大多数花开在春夏，而它专挑草木凋零的深秋盛开。

农历九月，古人称作“菊月”。九月初九重阳，有登高、佩茱萸、饮菊花酒的习俗。古籍《西京杂记》记汉代宫廷旧事，九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。

不过，到今天，菊花酒少有人酿了，菊花茶倒是随处可见。只是一提到菊花，很多人对它的认识就停在“上火了，喝点菊花茶”。它的本事远不止于此。本草典籍《神农本草经》给的评价是：“久服利血气，轻身耐老延年。”

一朵深秋才开的花，凭什么当得起这样的评价？

今天，随笔者一起来“拆解”这朵花。

认识本草里的“菊花”

《神农本草经》将菊花列为上品，那时它叫“鞠华”，主治头面：“风头眩肿痛，目欲脱，泪出……”也就是风邪引起的头晕、头胀痛，眼睛胀得难受，迎风流泪。又说它：“久服利血气，轻身耐老延年”。所谓“利血气”，说的是能让气血走得顺畅。

如今，全国规划教材《中药学》（新世纪第五版）给它定的性味是甘、苦，微寒，归肺、肝经，功效可概括为疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。

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风热感冒、温病初起，可用它疏散；肝阳上亢的头胀，用它平抑；眼干目赤，用它清肝明目；热毒，它也能解。

为什么主要作用于头面？清代邹澍在《本经疏证》中，通过“取象比类”的中医思维，给出了“穷于上者必反下”的解释，凡是上升到尽头的，终究要返归于底下。农历九月，对应《周易》的“剥”卦，万物剥落，菊偏偏此时开放，且叶枯不落、花萎不零。在他看来，这朵花正合此理，能让人体向上冲的风火自行熄下去。所以头面被风火上扰的不适，可找它。

现代研究也有发现：菊花的主要化学成分有黄酮类、挥发油、氨基酸等，体外与动物实验提示它有抗氧化、抗炎等作用，此外，动物实验中菊花水提物能降低高血压模型大鼠的血压。但大多还停留在基础研究层面。

黄菊、白菊、野菊，怎么选？

据最新版《中国药典》，入药的菊花，为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。

挑选菊花的时候，以干花完整、气清香、入口回甘的为宜，苦味重的不建议。

药用菊花，进一步可分为黄菊、白菊。疏散风热多用黄菊花，平肝明目多用白菊花[1]。

黄菊偏疏散风热。风热感冒、咽痛初起的，可选用。

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按五运六气推算，现正处于五之气阶段，主气阳明燥金，客气是少阳相火，相火加临，燥中带着热。今年深秋的“温燥”感会更明显些，更容易出现嗓子干痛、鼻咽发干这类不适。当然，南北方气候差异不小，以自身的感觉为准。

风热刚起、咽干咽痛时，可用黄菊花约3克，配薄荷约2克（后放），沸水冲泡，代茶饮。需要注意的是菊花疏散的是“风热”，怕冷、流清涕的风寒感冒，不适用。

白菊偏平肝明目。眼干目涩、头胀面红这类肝阳偏亢的人，平日可泡些白菊饮用。取白菊花约6朵（约2克），沸水冲泡，加盖焖3～5分钟，代茶饮。

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眼睛干、看东西容易累的，可搭配6~10粒枸杞同泡。菊花配枸杞是经典搭配，汪昂《本草备要》里记载：“与枸杞相对蜜丸久服，永无目疾。”后世的杞菊地黄丸，也用到了这对组合。

此外，野菊花也可入药。

它与菊花同属菊科菊属，却是两个不同的种（野菊 Chrysanthemum indicum、菊 C.morifolium），药典中也是分开收载的[4]。野菊花苦、辛，微寒，归肝、心经，可清热解毒、泻火平肝，是治疔疮痈肿的良药[1]。与菊花相比，它苦寒之性重，久服易伤脾胃，因此，除特殊情况外，不建议日常代茶饮。

小贴士：菊花茶，脾胃虚寒之人不宜多饮；孕妇、正在服药之人慎用，喝之前先咨询医生。

茶之外，还可入馔、做枕

一入馔。屈原《离骚》里那句“夕餐秋菊之落英”，说的就是吃菊花。家庭厨房里，稳妥的做法是煮粥时撒几朵菊花，或者把干菊花和进重阳糕的粉里，取其清香，分量宜少。

一做枕。《随息居饮食谱》记了一个方子：“久患头风，或目疾时作，甘菊花去蒂装枕用。”《日华子本草》也有“作枕明目”的记载。做法并不复杂，甘菊花去蒂，阴干后装进棉布枕芯。要提醒的是，哮喘、对花粉或粉尘过敏的人，不适用。

多说一点

最后，说说重阳的那杯菊花酒。

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《西京杂记》记了古法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉。”花开时连茎叶采下，拌进黍米，酿到第二年重阳才开封，需要整整等一年。

据《梦粱录》记载，宋代，人们干脆把菊花和茱萸直接“浮于酒饮之”，茱萸名为“辟邪翁”，菊花为“延寿客”。

不过，酒性辛热，助燥伤津，对燥气当令的秋天并不友好。今天以茶代酒，一盏温和的花茶，反而更贴合菊花“轻清疏散”的性子。

【声明】本文仅为养生科普，不能替代专业诊疗。若不适严重，请及时就医。