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编辑丨H

陶华碧这个名字，很多年轻人可能有点陌生。

但说到老干妈，几乎没人不知道。

2025年，这家辣酱公司的营收干到了54个亿，创了品牌成立以来的最高纪录。

消息传出来的时候，很多人的第一反应是：老干妈还在啊？

确实还在，而且活得比很多人想象的要好。

老太太退休那几年，儿子们把家底折腾得不轻

2014年，陶华碧67岁，做了一个很多民营企业家都做过的决定：把公司交给两个儿子。

大儿子管销售，小儿子管生产，自己退到幕后，打算安安静静养老。

想法挺好，现实很骨感。

年轻人接手之后想搞创新，把辣椒原料从贵州本地换成了河南椒。

成本是降下来了，可味道也跟着变了。

老干妈卖了二十多年，消费者就认那一口贵州辣椒的香味，你一换原料，老顾客一口就吃出来了。

网上骂声一片，“老干妈变味了”这个话题隔三差五就上一次热搜。

营收也跟着往下掉，从巅峰期的四十五亿左右一路滑到了四十二亿出头。

一个卖了二十多年的国民品牌，被两个儿子几年时间搞得口碑崩盘，这事搁谁身上都得急。

陶华碧坐不住了，2019年，72岁的她重新回到公司一线。

回来之后干的第一件事，很简单：把辣椒换回贵州的。

第二件事，就是把生产线上的质量管控重新抓起来。

老太太不懂AI，但她知道东西得靠谱

很多人看到“用AI一年赚54亿”这个标题，以为老干妈搞了什么高科技营销。

其实恰恰相反，AI被陶华碧用在了最苦最累的地方——挑辣椒。

老干妈贵阳昌明基地的车间里，辣椒分拣线上装了一排高速工业相机，每0.3秒扫一次传送带。

辣椒上有没有斑点、有没有霉变，摄像头一扫就知道，发现坏的直接用气流吹进废料箱。

以前干这个活得靠人，整条流水线上有超过600个拣椒工人，每天盯着辣椒看，眼睛累了就容易漏掉。

现在这套AI视觉质检系统上线之后，拣椒工人从600多人减少到了48人，留下来的主要负责最后一道经验把关。

你可能会问，减了这么多人，是不是很多人丢了饭碗？

这个问题确实值得聊。但换个角度想，如果老干妈不上AI，继续靠人海战术挑辣椒，品控稳不住，口碑继续崩，营收继续掉，到最后公司都撑不住，那600多个岗位可能一个都保不住。

先让企业活下来，才有岗位留下来，这话听着不舒服，但生意场上的账就是这么算的。

AI干的不只是挑辣椒。

老干妈还搭了一套全链路溯源系统，每一批辣椒、菜籽油、大豆都有数字化编码。

万一哪天某瓶辣酱味道不对，算法能顺着编码一路追回到源头农田，哪块地、哪批货，跑不掉。

关键工序的产品不良率压到了0.02%。

说白了，陶华碧八成不懂什么叫算法，但她懂一个最朴素的道理：辣椒酱这东西，味道稳了，生意才稳。

AI就是她请来给“老味道”上保险的。

54亿是一步步爬上来的，不是AI变出来的

这里得给大家掰扯清楚一个事。54亿是老干妈2025年的全年营收，不是AI赚来的利润。

而且看老干妈这几年的营收曲线，2022年52.6亿，2023年53.81亿，2024年53.91亿，2025年54亿，是一年一个台阶稳扎稳打涨上来的。

陶华碧2019年回归之后，先是把原料标准扳回正轨，把失去的口碑一点一点找回来。

AI是在这个基础上，帮她把品控效率提上去、把质量风险降下来。

产品本身不行，给你再好的技术也白搭。

老干妈这家公司有个特点，不上市、不融资、不请明星代言，官方微博的企业资质到现在都没过年审，公众号最新一条推文还停在2022年3月，抖音一年多没直播了。

放在互联网时代，这简直就是“断网”状态。

可人家就靠几块钱一瓶的辣酱，卖到了一百多个国家和地区，产能超过百万吨，还在辣椒酱品类里握着55%左右的市场份额，第二名只有个位数。

79岁还在学新东西，这事比54亿更值钱

陶华碧1947年出生，没读过一天书，不识几个字。

但她做了一件很多年轻企业家都未必做得成的事：把AI落地到了车间里。

前几年多少企业喊着“数字化转型”，PPT做得天花乱坠，钱花了一大堆，生产线该咋样还咋样。

老干妈反着来，不喊口号，不开发布会，闷头把工业相机装到了辣椒传送带上，把每一批原料编上了码。

三期工程占地近500亩，投资超过12亿，光智能化设备就砸了两个多亿。

有人调侃说，老干妈这是从食品厂变成了科技企业。

其实更准确的说法是，老太太把最传统的生意，用最实在的方式做了升级。

她没有把AI当噱头，而是把它当工具。

工具好不好，不看它多炫，看它能不能帮你把辣椒里的坏果子挑干净。

陶华碧重新出山的时候已经72岁，如今79岁了还在盯着生产线。

一个快八十岁的老太太，愿意让机器替她看辣椒，愿意学新东西，这份劲儿，说实话比54亿这个数字更有看头。

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