立冬后要滋阴！常吃这3样，一清内热、二养脾胃、三补肾气

我婆婆李阿姨这两天从早市拎回来一大兜子东西咧，莲藕，小米，板栗，她说立冬后屋里暖气一烧人就燥得慌，滋阴就靠这仨，今年教了我三样，凉拌藕片，小米蒸排骨，栗子烧白菜，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、莲藕，凉拌藕片

立冬前后新藕正上市，白白胖胖的，生脆清甜，凉拌着吃最能压一压那股燥火，配着炖肉吃解腻。

1、莲藕挑那种藕节短粗的，削了皮，放到清水里边，仔细地洗洗，切成薄片，泡进清水里滴两滴醋，省得发黑。

2、烧一锅水，滴两滴醋，藕片下去烫个一分钟，边上变透明了就捞，过凉水控干，烫久了就不脆了。

3、蒜剁成末，碗里放蒜末，两勺陈醋，一勺生抽，一点点糖，几滴香油，调些盐，搅成料汁。

4、料汁浇到藕片上，撒点葱花或者香菜，拌均了腌十分钟，就完成了。

二、小米，小米蒸排骨

新小米刚下来，黄澄澄的，小米吸饱了排骨的油，排骨又带着小米的香，胃口不好的老人也吃得进去。

1、小米淘一遍，拿清水泡两个钟头，泡到一捏就碎，泡不透蒸出来是硬的。

2、排骨剁成小段，泡二十分钟把血水泡出来，拿厨房纸吸干，放姜末，一勺生抽，一小勺蚝油，补充些许的盐，抓匀了腌半个钟头。

3、小米控干水，倒进排骨里，让每块排骨都裹上一层小米。

4、盘子底下铺几片南瓜或者土豆，排骨码上去，水开了上锅，中火蒸四十分钟，排骨一戳就离骨，撒把葱花，即可出锅。

三、板栗，栗子烧白菜

立冬前后新板栗满街都是，大白菜也经了霜，两样一块儿烧，甜丝丝面乎乎的，一棵白菜几块钱就是一大盘。

1、板栗拿刀划个口子，水煮五分钟，趁热剥壳，连里头那层皮一块儿搓掉，凉了就粘得死死的。

2、白菜帮子斜着片成片，叶子拿手撕成块，分开放。

3、锅里倒油，下葱姜炒香，先下板栗翻一翻，加小半碗开水，小火焖十分钟，焖到板栗变面。

4、在下白菜帮子炒到发软，下叶子，淋一勺生抽，调些盐，汤汁收一收，即可关火。

我家老爷子一顿一盘凉拌藕片，说吃完嘴里清爽，我家那位就认小米蒸排骨，娃儿呢光在白菜里头挑栗子吃，李阿姨在一边笑他是个小松鼠，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。