汉口火车站边上，武汉人排队过早，面窝都有11种

【来源：微信公众号_武汉市文化和旅游局】

“人在汉口火车站，想体验武汉地道过早，有无推荐？”

有有有！导航“陈小满热干面”，从汉口站出来，扫一辆单车，骑行约10分钟就能看到一条热闹的过早街——常青三路。

以这条街为中心，方圆五百米内聚集了近20个小区，5所学校。过早小吃丰富：热干面、豆皮、糊汤粉、面窝、酥饺、鸡冠饺、糯米包油条……应有尽有，宛如一个过早博物馆。

价格也实惠：热干面5元一碗，豆皮5元两块。炉灶支在门口，师傅就在你眼前做，吃得安心。

这一带藏着武汉人早起、过江也要专程来吃的狠店，今天全部分享给大家。

武汉的热干面在味型上大致分两种：传统派，不加卤水，吃得就是芝麻酱的醇香，一碗面拌开碗底干干净净，没有汤汁；改良派，加一勺卤水，对游客友好，不常吃热干面的人也能轻松把面拌匀。

陈小满热干面属于传统派，不加卤水，芝麻酱是自己用黄芝麻磨的，加香油澥开；面是找人定制的细碱面，每天清晨天不亮就开始烧水掸面。

爱吃热干面的同事，对他家赞不绝口：“面掸得精神，芝麻酱香”。

这家店也是这条街的排队王，从8点到11点，食客不断。

在这儿你能清晰感受到武汉人急急急的个性，虽然总有人排队，但队伍移动速度超快。铺子开了20年，师傅的手艺早已到了出神入化的地步，5秒烫面、5秒加调料，不到一分钟，热干面就到你手上了。

端上面，武汉人就开始边走边拌了，落座后直接开炫。这不仅是个性使然，更因为若是慢了，面就拌不匀了，味道也大打折扣。

第一次来吃，建议让老板用大瓷碗装，多加点料汁，更容易拌匀。

陈小满热干面

地址 | 江汉区常青三路221号

时间 | 06:00-13:00

价格 | 小碗5元、大碗6元

住附近的同事告诉我，这家店每天总是排队，生意很好。

看到店里支着两口锅，两个师傅同时做，我就知道他家豆皮味道肯定差不了。两口锅同时做，足以说明豆皮卖得好。

毕竟，即便是一些很有名的豆皮店都只有一口锅，一个师傅。

豆皮不像热干面，分分钟就能出锅。它的制作过程更复杂，耗时费体力，每一锅都得现做。

提前准备好米浆、臊子后，当天师傅必须守在炉子前，现摊蛋皮、铺糯米、洒臊子、翻锅，一锅出炉至少需要5分钟。

他家豆皮只做最经典的三鲜口味，猪肉香菇笋丁干子，味道调得清淡，虽然在糯米上撒了一层胡椒粉，但是不抢味，入口尽是鲜香。

最惊艳的是蛋皮，炕得漂亮，呈金黄色虎皮纹，一问，果然是用土鸡蛋做的。小份5元两块，铺满了碗底，配一碗豆腐脑，足矣。

△土鸡蛋蛋黄是金黄色，做出来的豆皮金灿灿的，格外好看

阿江豆皮

地址 | 江汉区常青三路211号

时间 | 05:00-13:00

价格 | 小份5元（两块）、大份7元（三块）

这家店不在常青三路主路，而在与之相交的常兴路上，从「阿江豆皮」步行前往约需6分钟。

门口支着一大口油锅，每天早上两人守着油锅开炸，一人包馅儿，一人手持火钳炸鸡冠饺，滋滋啦啦，油锅沸腾了10年。

推荐试试3.5元的鲜肉大饺，白色面团包入肉馅儿，接着被按压成月亮形状，轻轻滑入油锅中，然后面团开始快速膨胀，变成两个手掌大的胖饺子。

△老板炸鸡冠饺的手艺来自叔叔，叔叔是老手艺人了，曾在这儿炸了20多年鸡冠饺

或许是因为鸡冠饺太大太胖，食客容易吃得满脸油光，老板便在桌上放了一把刀，供大家使用，自己切成小份。

这也是武汉少有的提供座位，可以堂食的鸡冠饺店。因为店里除了鸡冠饺，也卖热干面、牛肉粉面、馄饨。他家肉馅调得鲜，不少老街坊会点一碗馄饨配着吃。

老板炸鸡冠饺的手艺没得说，鸡冠饺的表面金黄酥脆，里面却很抛乎，切开之后全是气孔，吃起来蛮柔坨。

老牛大饺

地址 | 江汉区常青路54号新华下路44栋

时间 | 06:00-11:00

价格 | 鲜肉大饺3.5元

这家店在与常青三路相交的新湾五路上，从「老牛大饺」步行前往，约需5分钟。导航“味康居炸酱面牛肉粉店”，就能找到。

这是这一带有名的炸酱面馆，开了近18年，占据三个门面，其中一个门面专做面窝，是近几年才支起来的摊子。

面窝花样很多，有11种，除了经典原味，还有老武汉人爱的金包银（糍粑面窝），以及新奇口味，香菜面窝、香蕉面窝等。

面窝摊收得很早，临近11点收摊，去晚了就只能等第二天。

我们就跑空了一次，第二天早早就到了，如愿买到了最想尝试的3种面窝。

香菜面窝，是我们统一认为最好吃的。炸过的香菜减弱了本味，格外香酥，和本就酥软的面窝搭在一起，意外的和谐。

香蕉面窝，也不错。把现切的香蕉丢入米浆中，放入油锅炸，味道和炸香蕉很像，只不过又多了面窝的口感。

金包银（糍粑面窝），还可以。它看起来和普通面窝差不多，但其实里面藏着糯糯的糍粑，咬一口甚至会拉丝，不过糍粑味道略淡。注意：慢点吃，里面会有点烫。

店里还有火腿肠面窝、鸡柳面窝、虾仁面窝，多种搭配，任意选，价格2-8元不等。

味康居炸酱面牛肉粉店

地址 | 江汉区新湾五路146号

时间 | 05:30-14:00（面窝摊临近11点收摊）

价格 | 香菜面窝3元、糍粑面窝3元、香蕉面窝4元

武汉的牛肉粉江湖里，花子牛肉粉名气响亮，和武汉很多重口味牛肉粉不一样，花子牛肉粉是熨帖的家常味。

尽管三年前因店铺拆迁闭店，很多老顾客依然惦记着，盼着老板重出江湖。

或许是吃货们的呼声太高，前不久有人采访了花子，询问开店计划，答复是：办完退休后可能开家小店， “只是有可能，我手艺早传给我亲弟弟了”。

花子亲弟弟开的店，就在常青三路过早街附近的小区里，名字没变，依然是花子牛肉粉。

我们在店里遇见了一位追随花子牛肉粉多年的老饕，一人点了两碗，牛肉、三鲜，两大招牌全拿下。

花子的店关张后，他就常来花子弟弟的店里解馋，“味道没变，依然是清汤，吃着舒服”。

牛肉粉20元/碗，价格不便宜，不过牛肉切得大块，给得也大方，面上铺了一层。碗底没加任何调料，全靠炖的牛肉清汤和红汤调味，能吃辣的再加一勺红油。

浸在汤里的米粉吸足了味，入口是温柔的咸香，红油熬得辣，不太能吃辣的朋友慎加。

花子牛肉粉（华苑小区店）

地址 | 江汉区红旗渠路华苑小区16栋1单元103室

时间 | 06:30-12:30

价格 | 牛肉粉20元、三鲜粉20元

下一站，汉口站！热干面、豆皮、面窝、鸡冠饺……在武汉等你。

【来源：武汉市文化和旅游局】

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