最补肾的一种果子，对眼睛和头发都特别好，建议多吃，安稳迎苦夏

苦夏养生四道桑葚家常吃法｜桑葚补肾养发护眼，安稳度过闷热苦夏

温馨说明：桑葚仅日常食补食材，无药物治疗功效，不能替代药品；脾胃虚寒、容易腹泻人群少食，糖尿病患者控制食用量

核心食材：桑葚（文中所说补肾、护眼、养发的果子），搭配家常食材做成四道吃法，做法详细，老少皆宜。

菜品一：桑葚枸杞银耳羹

制作过程

1. 备食材：干桑葚30g、枸杞15g、干银耳1朵、冰糖少量、清水1500ml

2. 预处理：银耳提前冷水泡发1小时，撕成小碎朵，剪掉硬黄根；桑葚清水快速冲洗，浸泡3分钟去除杂质沥干，不要长时间浸泡避免营养流失；枸杞洗净备用。

3. 熬煮步骤：银耳放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢熬40分钟，熬至银耳出胶、汤汁浓稠。

4. 融合炖煮：放入桑葚、冰糖继续小火煮10分钟，最后下入枸杞焖5分钟关火。

5. 食用方法：放至温凉饮用，早晚一小碗，苦夏燥热时食用更佳，冷藏后口感清爽（脾胃差不建议冰镇）。

作用

1. 桑葚富含花青素、桑葚多糖，搭配枸杞双重养护双眼，缓解苦夏长时间看手机、闷热带来的眼干、眼涩、视物疲劳。

2. 桑葚日常食补有助滋养肾精，搭配银耳滋阴润燥，改善夏季出汗多、浑身乏力、精神萎靡的状态。

3. 滋养发根，减少夏季燥热引起的干枯掉发；整道甜品温润不燥热，补充水分胶质，安稳度过苦夏。

4. 银耳膳食纤维丰富，促进肠道代谢，缓解夏天久坐积食、上火便秘。

菜品二：桑葚山药蒸糕

制作过程

1. 备食材：新鲜桑葚80g、铁棍山药250g、鸡蛋1个、低筋面粉60g、少许纯牛奶、少量木糖醇

2. 食材处理：山药去皮切段，上锅蒸20分钟至软烂；桑葚洗净，一半切碎，一半完整留用装饰；蒸好的山药压成细腻无颗粒泥状。

3. 调面糊：山药泥中打入鸡蛋，倒入少量牛奶、木糖醇搅拌均匀，分次加入面粉，搅拌成顺滑不结块面糊，拌入切碎桑葚搅匀。

4. 蒸制定型：模具刷一层薄油，倒入面糊，表面铺完整桑葚点缀；蒸锅水开后放入模具，中火蒸25分钟，关火焖3分钟取出脱模。

5. 食用方法：当作早餐、下午茶点心，替代高油甜食，苦夏食用不腻。

作用

1. 桑葚搭配山药，温和食补滋养，缓解夏季肾精不足引发的腰酸、四肢发软，无滋补食材的燥热感，适合闷热苦夏。

2. 花青素保护眼底，长期吃减轻眼疲劳；滋养毛囊，改善夏季气血不足导致的头发枯黄易断。

3. 山药健脾养胃，夏季湿气重、食欲差也能轻松消化，补充碳水与蛋白质，增强体力。

4. 蒸制做法少油少糖，不易上火，缓解苦夏心烦、睡不安稳。

菜品三：桑葚红枣炖乌鸡

制作过程

1. 备食材：乌鸡半只、干桑葚40g、红枣6颗、生姜4片、葱段、少许食盐、枸杞20g

2. 食材处理：乌鸡剁块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后温水冲洗干净；桑葚洗净沥干，红枣去核，防止燥热上火。

3. 慢炖入味：砂锅放入乌鸡、姜片、葱段，加满清水大火煮沸，转小火炖70分钟；放入桑葚、红枣再炖30分钟。

4. 收尾出锅：最后放入枸杞炖8分钟，加少量食盐调味即可，无需重油重香料。

5. 食用方法：每周1–2次正餐喝汤吃肉，三伏苦夏滋补不燥。

作用

1. 乌鸡补气血，桑葚滋养肾精，双重调理，改善夏天大量出汗后体虚、腰腿酸软、精神不振。

2. 丰富花青素与维生素A协同养护眼睛，改善夏季闷热上火导致的眼睛红痒、干涩。

3. 补足气血滋养头皮，减少夏季掉发、白发增多问题；汤品温润滋阴，平复苦夏心烦燥热。

4. 低油炖汤好吸收，不会给肠胃造成负担，体虚人群、中年人群都适合日常食补。

菜品四：桑葚凉拌 菜品四：桑葚凉拌黄瓜木耳

制作过程

1. 备食材：新鲜桑葚60g、干木耳1小把、黄瓜1根、蒜末、少许生抽、香醋、少量香油、白芝麻

2. 预处理：木耳温水泡发30分钟，开水下锅煮3分钟捞出过凉水，沥干撕小朵；黄瓜拍碎切小段；桑葚轻柔冲洗沥干，避免捏碎出水。

3. 调凉拌汁：碗中放蒜末、一勺生抽、半勺香醋、几滴香油，搅拌均匀备用。

4. 拌匀装盘：黄瓜、木耳放入大碗，倒入料汁充分翻拌，最后放入桑葚轻轻拌匀，撒白芝麻即可，现拌现吃口感最好。

5. 食用方法：夏季佐餐凉菜，午餐晚餐搭配主食，清爽解腻。

作用

1. 桑葚滋阴食补，木耳、黄瓜清热祛湿，平衡苦夏湿热，既能温和调养，又不会上火，缓解夏季肾虚带来的浑身沉重。

2. 多重抗氧化物质保护双眼，长期看电子屏幕人群常吃，缓解眼干酸胀；滋养发根，减少湿热引起的头皮出油、掉发。

3. 膳食纤维充足，清热促消化，改善苦夏食欲不振、腹胀、大便不畅。

4. 清爽低脂，消暑解烦，平复夏季燥热带来的烦躁易怒，安稳度过三伏苦夏。

来源：芳姐爱美食

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编辑：李玉红

审校：邸海霞

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