白露吃三白，一年病不来！明日白露，这3白别忘吃，健脾胃解秋燥

明天就是白露节气，作为二十四节气中的第十五个节气、秋季的第三个节气，白露的到来，意味着秋天开始真正发力了。

老话讲“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露时节，太阳直射点继续南移，地面散热加快，昼夜温差迅速拉大。清晨时分，空气中的水汽在草木枝叶上凝结成一层细密而洁白的露珠，在晨光下闪烁着清冷的光泽，这便是“白露”二字的由来。

在民间，流传着“白露吃三白，一年病不来”的说法，那么为什么要多吃白色食物呢？在传统的养生智慧里，讲究“五色入五脏”，秋季在五行中属金，对应五脏中的“肺”，而白色入肺，白色食物通常具有滋阴润燥、补益肺气的功效。

白露节气秋燥逐渐加重，因此，顺应自然规律，多吃点白色食物，能够由内而外的滋润脏腑、缓解秋燥。明日白露，这3种白色食物别忘吃，顺时进补，健脾胃、解秋燥，为即将到来的寒冬打下坚实的底子。

第一白：山药——健脾养胃

白露之后气温降得快，脾胃最容易受寒，吃点生冷油腻就不舒服，而山药就是此时最稳妥的补益食材。

它性平味甘，不燥不腻，是平补脾胃的药食同源食材，补脾胃的同时不会给身体添负担，脾胃弱的老人孩子都适合常吃。白露时节经常食用，能强健脾胃，增强体质，为秋冬进补打下良好基础。

推荐试试山药馒头这种做法。把山药揉进主食里，比单纯蒸山药更好接受，也更好消化。蒸好的馒头，蓬松柔软，带着山药特有的清甜与绵密，老人孩子都爱吃。日常主食换着吃，悄无声息地就把脾胃养好了。

山药馒头

【食材】：山药、红枣、面粉、酵母

【做法】：

1、山药去皮蒸至软烂，然后取90克熟山药、6个去核的红枣，再加100克清水，用料理机打成泥状。

2、碗中加入300克面粉、2-3克酵母粉，搅拌均匀，然后放入山药泥，先搅拌成絮状，然后少量多次加水，揉成面团。揉不光滑时可以盖上盖子醒几分钟再揉。

3、面团放到案板上，先往外搓，再向内压，然后搓成长条，切成均匀的小剂子。小剂子也是一样的手法，揉搓排气，然后两手搓高一点，因为一会发酵它还会往下塌，搓高一点蒸出来的馒头才更圆润。

4、锅中放40度以内的温水，上面放上馒头剂子，发酵至1.5倍大，轻轻按压能够回弹，然后开大火蒸10-12分钟，再关火焖3分钟就可以出锅了。

第二白：秋梨——润肺生津

白露节气最明显的感受就是“燥”：嗓子干痒、嘴唇起皮、皮肤发紧，而秋梨清甜多汁，能生津润燥，是应对秋燥的优质食材。

秋梨生吃偏寒凉，白露节气更推荐熟吃，与银耳搭配，煮一碗雪梨银耳羹，是秋季润燥的经典。

炖煮后的雪梨，晶莹剔透，入口即化，清甜中带着一丝果酸；银耳则熬出了满满的胶质，口感滑嫩粘稠。两者搭配，温润顺滑，温温的喝一碗，从喉咙一直润到肺底，能补充夏天耗散的津液，有效缓解秋燥引起的各种不适，让身体由内而外水润起来。

雪梨银耳羹

【食材】：雪梨、银耳、百合、莲子、白果、枸杞、黄冰糖

【做法】：

1、银耳提前泡发，然后用剪刀剪碎，剪碎是为了让银耳更容易煮出胶。梨皮用盐搓洗干净，不用去皮。

2、除枸杞外的所有食材一起下锅，加入适量冷水，大火煮开后转中小火，慢慢炖煮20-30分钟，直至银耳出胶。煮的过程中可以用筷子沿着一个方向多搅拌一下，这样也利于银耳出胶。

3、出锅前放入枸杞，搅匀后关火焖2分钟，这样营养滋润的雪梨银耳羹就做好了。

第三白：银耳——滋阴润燥

银耳素有“菌中之冠”的美誉，富含植物胶质，能滋阴润燥，是秋季不可多得的滋补佳品。

很多人只知道用银耳炖甜汤，其实炒着吃也特别美味，尤其适合不爱吃甜的人。鸡蛋炒银耳这道菜，银耳脆嫩爽滑，鸡蛋鲜香蓬松，吃起来咸香可口、清爽不油腻，非常开胃，秋天没胃口的时候吃正合适。

银耳滋阴润燥，鸡蛋补益气血。这道菜既能补充优质蛋白，又能滋阴润肺，特别适合秋季食用，帮助身体抵御秋燥、增强体质。秋天容易干咳、食欲差的人，餐桌上常摆这道菜，比吃大鱼大肉舒服得多。

鸡蛋炒银耳

【食材】：银耳、鸡蛋、小米辣、小葱、食盐、酱油

【做法】：

1、鸡蛋搅散，锅中油热后倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。银耳提前泡发，去除黄色硬芯部分，然后切成大朵备用。

2、锅中加少许油，放入小米辣和葱白爆香，再放入银耳翻炒至断生，加适量盐和酱油翻炒均匀。

3、放入鸡蛋，炒匀后加一勺水焖一会，最后放入葱段，炒熟即可出锅。

明日白露，别忘了把这3种白色食物端上餐桌，顺时进补，健脾胃、解秋燥，把身体调理得舒舒服服，安稳度过整个秋天。

最后，祝大家白露安康，秋日静好，岁岁皆无恙！

“本文为养生食疗科普，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有明显不适或患有基础疾病，请及时就医，在专业医师指导下调理。”