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食品安全形势在变好，这几乎是所有人的共识。但就在上周，中央政法委专门开了一场会。为什么形势好了还要专门部署？因为这个仗的战场，已经悄悄转移了。

我的判断很直接：过去查食品安全，盯的是菜市场和加工厂；现在最危险的地方，在你手机屏幕里。

一场特殊会议，透露了什么信号

9月24日，中央政法委书记主持召开专题会议，主题只有一个：依法从严查处危害食品安全违法犯罪。

这场会的规格不低。但真正值得细看的，是会议对当前形势的判断——“食品安全形势持续稳中向好，但冲击食品安全底线的事件仍时有发生”。

前半句是成绩，后半句是问题。我更关注后半句。

“时有发生”四个字，说明打击力度在加大，但犯罪的土壤还没被彻底铲除。

陈文清在会上划了重点：肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果，这四个领域是重中之重。从生产加工到网络销售、终端餐饮、食品进口，全链条惩处。

“全链条”三个字，是这次部署的核心逻辑。

我注意到一个细节：会议专门提到要加快推进食品安全法全面修订，明确生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等新业态的责任界定。

这意味着什么？法律正在追赶新业态的脚步。

网络，正在成为食品安全犯罪的主战场

就在这次会议召开的前一天，最高法和最高检联合发布了5件网络食品安全犯罪典型案例。

时间节点不是巧合。

这批案例聚焦的全是利用网络实施的食品安全犯罪，涉及电商平台假蜂蜜、伪劣奶粉，直播平台非法添加药物成分的减肥糖果，还有伪造证件注册“幽灵店铺”转售牟利等多种模式。

一个变化值得所有人注意：过去食品安全犯罪是“点对点”坑人，现在借助算法推荐和直播引流，可以“点对面”地快速扩散。

不法分子通过刷单提升搜索排名，用私聊议价、隐晦词汇逃避平台监管，风险扩散的速度和广度已经远超传统线下模式。

我的观点是：平台经济的崛起，给食品安全监管打开了一扇新的“后门”。 传统监管盯的是工厂和门店，但网络销售是匿名的、跨地域的、瞬时传播的。一个直播间几小时能卖出几万单，等监管部门反应过来，货已经进了千家万户的餐桌。

打击力度也在加码。典型案例中，黄某祥销售假冒进口蜂蜜金额达206万余元，被判处有期徒刑十五年，并处罚金120万元。

另一个案例中，张某静销售有毒有害食品金额只有17万余元，没达到20万元的升档量刑标准，但因为她持续销售超过6个月，法院依法认定属于“其他严重情节”，予以升档量刑。

这说明司法机关的态度很明确：不只看金额，还看持续时间和社会危害。

从“查工厂”到“打全链”，逻辑变了

这次部署有一个关键词：行刑衔接。

会议要求政法机关主动沟通市场监管、农业农村等部门，健全行政处罚与刑事处罚双向衔接机制，建立信息共享平台。

翻译成大白话就是：以前行政执法和刑事司法各管一段，现在要打通。

为什么要打通？因为食品安全犯罪早就不是单一环节的问题了。

拿病死牛案来说。贵州毕节威宁县，蔡某某等4人从2023年开始收购、加工、销售因病濒死、病死及死因不明的牛，消费者买回去发现牛肉颜色异常、气味不对才举报，一查牵出了26个人的犯罪链条，最终全部被判刑。

从收购到屠宰到销售，每个环节都有专门的人负责。这种“产业化”的犯罪模式，靠一个部门单打独斗根本打不掉。

数据也印证了这一点。2025年前11个月，全国检察机关批捕危害食品安全犯罪1218件1994人，提起公诉4565件8833人，建议行政执法机关移送刑事案件254件269人。

批捕和起诉的数字差距，说明大量案件是在行政执法阶段发现、然后移交司法机关的。如果衔接不畅，这些案子可能就“断”在路上了。

我认为，行刑衔接不只是流程优化，它本质上是在编织一张“信息网”。市场监管部门掌握的是日常巡查数据，公安机关掌握的是侦查手段，检察机关掌握的是批捕起诉标准。三方的信息一旦打通，犯罪链条上的任何一个环节出问题，都能被及时发现。

鄂州的做法是个样本。2025年以来，当地公安建立起了情报研判、线索移送、案件会商、检验鉴定、督导检查五项常态化协作机制。从“各管一摊”变成了“全程共治”。

法律在追赶，但真正的防线在每个人手里

会议提到要加快推进食品安全法全面修订，明确生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等新业态的生产规范和责任界定。

我在网上经常看到一种声音：“查得再严，也挡不住黑心商家。”

这话对了一半。法律和监管确实不可能覆盖每一个角落，但说“挡不住”，我不认同。

法律在追，监管在堵，技术在升，消费者自己的意识也在涨。

说说技术这条线。现在食品安全检测已经不完全是实验室里的事了。表面增强拉曼光谱技术可以把检测灵敏度推到极低水平，人工智能辅助的图像识别能快速判断食品是否掺假，便携式检测设备让一线执法人员在现场就能出结果。这些技术正在让“发现难”的问题逐步被解决。

但技术再强，也替代不了消费者的警觉。

病死牛案是怎么被发现的？消费者买回去发现牛肉颜色异常、气味不对，举报了。一个简单的举报，撬动了26人被判刑的大案。

每个人都是食品安全防线上的一个节点。你的每一次举报，都是在给这条防线加固。

最后说几句实在话

中央政法委这次部署，核心信号很清楚：食品安全不是市场监管一家的事，是政法机关必须扛起来的政治任务。

“四个最严”提了很多年——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。这次的部署，是在“最严厉的处罚”上再加码。

但我个人的看法是：严惩只是手段，不是目的。 真正的目标，是让违法者觉得“不值得”。当一个卖假蜂蜜的人算完账发现，赚的钱远远不够交罚金，还要坐十几年牢，这个生意自然就没人做了。

用法治的方式提高违法成本，让犯罪变成一笔亏本买卖，这才是治本之策。

食品安全这场仗，不是一次专项行动能打完的。它考验的是监管体系的韧性，考验的是法律对新业态的回应速度，更考验的是我们每个人对“吃得放心”这件事的较真程度。

我始终相信一句话：食品安全不是管出来的，是全社会“盯”出来的。