三伏天别总啃冰西瓜！这3样时令菜贵点也要买，清热养胃解苦夏

三伏天别总啃冰西瓜！这3样时令菜贵点也要买，清热养胃解苦夏

每年一进三伏天，屋里屋外像蒸笼，油腻饭菜看着就没胃口，不少人天天靠冰饮、西瓜解暑，可寒凉吃多了脾胃容易不舒服。我逛菜市场发现，有三样应季鲜蔬，清热不伤胃，简单一做清爽开胃，贵几块钱也值得入手，分享给大家。

第一种是藕带，也就是没长成莲藕的嫩茎，白嫩细长，咬一口脆嫩多汁，暑气瞬间消大半。推荐荷兰豆胡萝卜炒藕带，处理藕带记得泡白醋水防止发黑，配菜焯水过凉锁住脆感，大火快炒两三分钟，只放盐和少许白糖提鲜，口感清爽不寡淡。

第二种嫩南瓜，区别于秋冬粉糯老南瓜，夏天青皮嫩瓜水润清甜，温和护肠胃，老人小孩都适合。我常做嫩南瓜素馅饺子，南瓜擦丝加盐杀出水分，汁水留着调馅，搭配鸡蛋、木耳、虾皮，分次加南瓜汁搅匀，煮好的饺子皮薄爆汁，鲜而不腻。

第三种家常嫩豆角，老话讲“夏吃豆，胜过肉”，脆韧清香特别下饭。麻汁拌豆角是我的夏日标配，豆角必须煮透再过凉，芝麻酱分次加水调顺滑，搭配蒜泥、香醋、花椒油拌匀，配凉粥、拌面都合适。

很多人觉得解暑就得吃凉性瓜果，我倒有不同看法：冰饮只能短暂降温，长期刺激脾胃容易乏力没胃口。这三样蔬菜温和清暑，兼顾健脾，清淡少油，长期吃身体更舒服。三伏天不用顿顿大鱼大肉，轮换吃这三道菜，安稳舒服熬过酷暑，做法简单，大家不妨买菜时带一份试试。

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