金老爹·黔一牛获2026年贵州省“烹牛大厨”技能大赛两项大奖

　　4月29日，2026年贵州省“烹牛大厨”技能大赛在贵阳西南商贸城4号广场成功举行。来自全省各地的烹牛高手同台竞技，以匠心技艺诠释贵州黄牛的独特风味，展现黔菜饮食文化的深厚底蕴。本次大赛由贵州省牛羊产业协会主办，贵州黄牛产业集团有限责任公司承办，贵州鼎道传媒有限公司执行，贵州看见品牌设计有限公司支持。大赛以“以赛促技、以赛兴品、以赛强链、以赛传文”为宗旨，旨在挖掘黔菜人才，推广贵州黄牛品牌，助力乡村振兴与产业发展。

　　在激烈的角逐中，来自桐梓县的非遗技艺传承人、贵州老字号“金老爹·黔一牛”品牌创始人金武飞，凭借本土特色作品黄焖牛肉火锅与黄焖牛肉粉，一举斩获两项大奖：黄焖牛肉粉荣获风味小吃组特等奖，黄焖牛肉火锅荣获热菜火锅组创意奖，成为本届大赛中为数不多的“双料获奖者”，为桐梓美食赢得了省级赛事殊荣。

　　据贵州吃货团了解，金武飞深耕黔北特色美食行业多年，始终坚守匠心初心，传承地道本土古法手艺。他用心做好每一份特色食材，诚信经营、严控品质，专注非遗风味美食传承，致力于打造老百姓认可的好味道。作为省非遗技艺传承人，他将桐梓牛肉制品的传统工艺发扬光大，让更多人品尝到正宗的黔北风味。

　　金武飞的参赛作品，选用正宗桐梓黄牛鲜肉，搭配本地特色方竹笋，沿用传统老手艺秘制制作。成品麻辣鲜香、肉质紧实有嚼劲，无过多添加，健康地道，是正宗黔北风味的代表之作，老少皆宜，口碑出众。

　　其中，黄焖牛肉粉荣获风味小吃组特等奖——这道桐梓人日常生活中不可或缺的美味，以浓郁的黄焖汤汁、软烂入味的牛肉、爽滑劲道的米粉，征服了所有评委的味蕾。而黄焖牛肉火锅则斩获热菜火锅组创意奖，以传统黄焖技法为基底，融合桐梓本地食材特色，展现了黔北牛肉火锅的独特魅力。