槐花被严重低估了！但别吃错伤了身，国槐洋槐区别大了

朋友们，这图上的都是槐花，您能分清哪个能吃？哪个是入药的吗？

现在四五月份，开得正旺的是【洋槐花】，它是从国外来的树种，一串串小铃铛似的白色花序垂在枝头，开得香喷喷的，树条还带着刺，所以它也叫“刺槐”。

这要是在村里遇见了，可别犹豫，扛着杆子带着钩子，可得多摘点回家。摘的时候也讲技巧，找那种半开的花骨朵，口感是最甜最嫩的。把叶子择干净，淡盐水多泡一会儿，沥干水分后，就可以做成各种美食啦~

蒸槐花是很多人的心头好。薄薄的翻拌上一层白面玉米粉，大火蒸制五六分钟，还没出锅，槐花温热的香甜味就飘满了屋子。可以吃本味，也可以蘸喜欢的料汁，来上一口，软糯清润。

槐花饺子更是绝妙的搭配。用肥瘦相间的肉沫，让清甜有了咸鲜作伴，要是再蘸上醋，那小味道更是又上了一层楼。

除了咱们爱吃，蜜蜂也爱洋槐花。纯正的洋槐花蜜，白润清澈，甜而不腻，回味悠长。春夏换季觉得干燥的时候，我就喜欢睡前喝杯温水，来勺蜜，睡得香甜，也更水嫩。

虽然洋槐花蜜很香甜，但是小宝宝和对“糖”敏感的人，咱就先别吃喽~

等到了七八月份，那就是【国槐花】的主场了，它是咱们本土的原生树种，黄白小花，几乎没有香味，枝条上也不长刺。

国槐树在咱们中华大地上生存了几千年，古人也吃国槐，但是吃的是它的嫩叶。唐代诗人杜甫曾写过一首诗叫《槐叶冷淘》，说的就是用国槐的嫩叶捣汁，做成碧绿色的凉面，吃起来“经齿冷于雪”，是古代文人雅士的解暑美味。

看到这个“冷”字，咱们也能摸清国槐的性子了——寒、凉。所以古人用国槐树未开放的花蕾，干燥后入药（传统上叫“槐米”），古书里记载：治五痔、火疮、肝火眼赤。意思就是专用这花蕾给身子“降温”。而且，槐米还能染出漂亮的明黄色，很是神奇。

我老家院里有一棵高大的国槐树，每年我都会摘一些槐米，一个一个的挑拣，只留下饱满的花蕾。

淘洗、晾晒，最后在锅里炒到焦而不糊，这槐米茶就成了。

喝的时候，捏一小把放杯子里，热水一冲，槐米就在杯子里上下翻滚，把清水一点一点的染成清亮的琥珀色，咽一口，就是天然的草木味道。

喝槐米茶就像凉风拂面，把人的燥热都安抚下来了。炒制好的槐米茶，可以装到密封罐里保存，随喝随取。不过，要是脾胃平时就不给力的话，这凉性的茶就要少喝了。

朋友们，要留意哦，刚才咱说的都是国槐的嫩叶、国槐的花蕾，国槐花是不能薅下来直接生吃的！除了口感不好，更重要的是有风险，可能会让人脸肿、发烧、肚子咕噜咕噜叫。

简而言之一句话：春天有香有刺的是洋槐，夏天无香无刺的是国槐。朋友们，这正开着的洋槐花，你吃了吗？是蒸着吃、炒着吃、还是包包子水饺呀？欢迎评论区来聊聊~

来源：田园的日子