将非遗变成能“自我造血”的产业

年轻传承人 创新有妙招

　　非遗产品吸引游人关注

　　抽纱艺术被应用到挂屏、摆件、包袋等边缘产品

　　手工钩织的“莲藕”

　　红桃粿造型的钥匙扣

　　非遗不再只是需要被保护的“遗产”，而是能够自我造血的“产业”。连年来，汕头的非遗传承人正通过多种路径，将手艺从“作坊”带入“产业”，用标准化解决“能不能规模生产”问题，用数字化解决“能不能卖出去”问题，用产品创新解决“年轻人愿不愿意买”问题，用体验和授艺解决“技艺能不能传下去”问题，通过传统技艺与现代消费的深度融合，在守住技艺根脉的同时，用现代商业语言重构了非遗的价值链。

　　产品创新：非遗融入现代生活

　　为了让非遗融入现代生活，让年轻人愿意尝试，汕头市非遗传承人在非遗产品形态上做了大量“潮”化改造。

　　非遗美食红桃粿造型近年来被“玩坏了”：用红桃粿造型制作钥匙扣、零钱包、玩偶、冰箱贴、背包等，让传统符号变成了时尚单品；以牛肉丸、工夫茶为原型的潮汕美食非遗手作，把“潮汕味道”做成了可带走的纪念品，特别是冰箱贴和黏土摆件很受游客喜爱；传统的手钩花也有了新演绎，用钩针和棉线钩织出狮头鹅、英歌舞人物、各类水果蔬菜造型等潮汕特色文创摆件，让传统技艺变得生动有趣。

　　老菜脯制作技艺非遗传承人高玉婷推出了老菜脯奶茶、老菜脯月饼、速溶饮品等衍生产品，其中“老菜脯纯真奶茶”一度登上本地网红打卡榜，把老菜脯变成了都市生活美学的一部分。

　　达濠鱼丸制作技艺非遗传承人梁少忠通过学习创新思路，研制鱼面、鱼饼，研发了海苔鱼卷、鱼肉零食等新产品，“晶华鱼丸”因此获评“广东非遗手信”。

　　潮汕抽纱非遗传承人陈树泽近年来积极参与民间抽纱技艺产品的艺术创新，从题材和形态上，将抽纱艺术融入挂屏、摆件、包袋、服装、雨伞等边缘产品，将平面图案的抽纱艺术应用到立体工艺上，为抽纱制作艺人、生产流程和项目艺术拓展生存、保护和传承的空间。

　　体验式产业：非遗手艺也可消费

　　学习非遗，不再需要正式拜师，也可以即兴客串。如今，非遗工坊和体验空间已成为连接技艺与市场的新载体，让消费者亲手体验嵌瓷、潮阳剪纸、瓶内画等技艺，制作独一无二的纪念品，通过“技艺+体验”，将文化优势转化为市场优势。

　　澄海区盐鸿镇以手钩花非遗技艺为纽带打造“共创工坊”，这个集产品展销、电商直播、技能培训于一体的工坊，让技艺传承与巾帼就业、乡村增收直接挂钩。潮南区东盐村将粿品工坊与乡村文旅结合，设计吉祥物“喜桃”，塑造“我爱东盐”IP，打造集饮食文化、休闲度假和观光旅游为一体的“粿”文化旅游村；雷岭镇开设“卓越妈妈潮绣工坊”，以“非遗潮绣+雷岭荔枝”为特色，搭建“家门口学技艺、凭手艺促增收”的平台。潮阳区公示了贵屿朥饼、潮汕古建筑木结构营造技艺、潮阳木作、潮州木雕等首批非遗工坊名单，推动乡村工坊的认定与规范发展。

　　散落在汕头市区的非遗民宿与手作工坊，通过打造沉浸式文化消费场景，让游客沉浸式参与非遗制作，将非遗技艺变成可消费的新潮体验。万象城等商业综合体频繁举办非遗市集与展演，将瓶内画、剪纸、潮绣、工夫茶艺等直接带入消费场景，让非遗成为触手可及的休闲选择。DIY手工作坊藏于商业综合体与街巷中，体验价格通常在100元以内，部分复杂项目则达数百上千元，成为年轻人解压和社交的新选择。汕头市制帽厂旧厂房被改造为文旅综合体，汇聚潮州木雕、瓶内画、印章镌刻、汕头贝雕、潮阳剪纸、嵌瓷等12位非遗传承人，市民可在他们的指导下亲手尝试简单非遗工艺。龙湖区上三合村将闲置潮汕老厝改造为“星旅居”乡村旅居共生社区，在保留“下山虎”“四点金”格局的同时，嵌入非遗民宿、潮剧小院、非遗手作工坊等空间，提供非遗手钩花、陶印、泥塑等体验活动。

　　技艺标准化：让非遗“自我造血”

　　年轻一代传承人借助高科技和标准化，实现了非遗产品的量化生产，并利用电商和自媒体，将“藏在深闺”的非遗产品推向全国。

　　卤鹅制作技艺非遗传承人郑鹏展认为“手艺只有传出去，才能真正活下来”。他打破“传内不传外”的旧规，面向全国收徒传授技艺，学员来自江西、安徽、湖北等地，学成后返乡开店。如今，他的徒弟已遍布全国各地，卤鹅门店相继开业，卤鹅制作技艺这一非遗也随着鹅肉卤香飘向大江南北。

　　梁少忠从父亲手里接过达濠鱼丸制作技艺的衣钵后，他充分利用现代科学语言重新诠释传统经验，将父亲靠手臂皮肤感知水温等传统经验转化为精准的量化指标，还参与制定了《达濠鱼丸加工技术规范标准》，让手艺可复制、可认证，以此打开海外市场，让达濠鱼丸从地方小吃变为具有国际流通能力的非遗产品。他还引入巴氏杀菌工艺，在不添加防腐剂的情况下，将鱼丸常温保质期延长至60天，突破了销售半径的限制。

　　新一代非遗传承人，充满了自信和创意，他们善于利用网络直播、视频号等各种平台，抓住各种机会，将原来“藏在深闺”的非遗推上全国舞台。

　　达濠鱼丸制作技艺非遗传承人李振泽，就利用“电商+自媒体”，组建电商部，深耕抖音等平台，对接头部达人，让鱼丸从濠江之畔走向全国餐桌。高玉婷也充分利用新媒体打造个人IP账号“玉婷妹仔”，她制作的“挑战用老菜脯做100道菜”系列视频迅速走红，全网点击量超1000万，被网友称为“潮汕版李子柒”。

　　本报记者 许玉璇 文/图