苦瓜炒蛋，夏至餐桌上的"苦尽甘来"

夏至饮食苦瓜与鸡蛋的搭配，堪称夏至餐桌上的黄金组合——苦瓜的清苦被鸡蛋的醇厚温柔包裹，一口下去，苦尽甘来。

苦瓜切薄片，用盐腌制片刻挤去苦水；鸡蛋打散加少许盐。热锅少油，先下苦瓜快速翻炒至断生，再倒入蛋液，待蛋液半凝固时翻炒均匀即可出锅。黄绿相间，色泽明快；入口时苦瓜爽脆、鸡蛋嫩滑，苦中有香、香中有回甘。这道菜不施粉黛、不事雕琢，却把夏至"清淡、多样、适量"的饮食智慧演绎得淋漓尽致。