立秋节气，提醒：蒸3样，煮3样，忌3样，滋阴敛阳，健脾润燥

“风吹一片叶，万物已惊秋。”

三伏的热浪还在空气里翻滚，知了的叫声也未曾停歇，可时光始终向前，在不经意间，秋天已经悄然而至，昨天立秋，现在正值立秋节气。

立秋作为秋天的第一个节气，不仅是夏秋交替的时期，更是天地阴阳之气转换的关键节点。古人说“秋者，阴之始也”，立秋之后，阳气渐收、阴气渐长，秋天正是这样一个万物收敛、阳气内藏的季节。

立秋节气一般处在中伏和末伏期间，所以立秋并不意味着酷暑的终结，天气不会一下变得秋高气爽，这时候的气候特点是“暑湿未退，秋燥渐起”。秋季对应五脏中的肺，肺喜润恶燥，如果立秋时节不懂得适时调养，等到深秋燥气旺盛的时候，就会被秋燥困扰。

那么，如何在立秋节气做好养生功课，让身体平稳过渡到秋冬呢？老祖宗留下的智慧告诉我们要：顺时而食，应季而养。立秋节气养生，提醒：蒸3样，煮3样，忌3样，帮助身体滋阴敛阳，健脾润燥，元气满满迎接金秋的到来！

蒸3样：

蒸，是初秋最养人的烹饪方式，它清淡不腻、少油少盐，能最大程度保留食材的营养。立秋时节，暑湿未退，脾胃虚弱，蒸的食物不会给肠胃增添负担，还能悄悄缓解初起的秋燥。

一、蒸山药——健脾养胃

铁棍山药是药食同源的经典食材，它性平味甘，入脾、肺、肾三经，既能补脾气，又能益肾阴，还能固肾精，刚好契合立秋“滋阴敛阳”的养生需求。最关键的是，山药性质十分平和，不寒不燥，是老少皆宜的平补食材。

立秋时节，我们身体经过一个夏天的消耗，脾胃相对虚弱，这时候吃点山药来健脾养胃，可谓恰到好处。山药的吃法多种多样，直接蒸着吃，口感绵密细腻，简单又营养。

二、蒸南瓜——补中益气

南瓜可以说是秋天送给脾胃的礼物，它色泽金黄，味道甘甜，富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，能补中益气、温和润燥。南瓜性味甘温，它不像其他润燥食材一样寒凉伤脾，脾胃虚弱的中老年人也可以放心吃。

夏天我们基本都会吃不少寒性瓜果和冷饮，脾胃积攒了不少寒气，立秋时节经常吃南瓜，能温和的修补脾胃，增强脾胃的运化功能。等到进入深秋贴秋膘时，就能够事半功倍。南瓜直接蒸就很好吃，想要口感更好、营养更丰富，可以做一道酒酿蒸南瓜。

三、蒸秋梨——润肺生津

老话说“夏吃瓜，秋吃果”，梨子正是秋天的代表性水果，被誉为“百果之宗”。它性凉味甘，香甜多汁，能清热润肺、生津止渴。很多人喜欢直接生吃梨润燥解渴，但是经过夏天暑湿的困扰，立秋时脾胃偏弱，而且生梨性寒，容易损伤脾胃。

秋梨经过蒸制以后，寒性降低，润性保留，而且果肉变得更加软嫩易消化，不会给脾胃增添负担，既能缓解秋燥，又不会寒凉伤脾，老人、小孩和脾胃虚弱的人都能放心吃。

煮3样：

立秋之后，我们需要多补充水分和津液来对抗秋燥，这时候一碗温润的汤羹，再合适不过了。

一、莲子百合银耳羹——润燥健脾

银耳被称为“平民燕窝”，富含胶质和多糖，能滋阴润肺、养胃生津；莲子能健脾止泻、养心安神，它自带的“涩”性，正好帮助收敛阳气；百合养心润肺。三者搭配，是一道经典的健脾润燥羹，特别适合暑湿与秋燥交织的立秋时节。

二、莲藕排骨汤——健脾养阴

老话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，立秋后的莲藕，经过一夏的滋养，淀粉含量更高，口感粉糯，营养丰富。莲藕生吃清热凉血，熟食健脾开胃，搭配排骨一起煮，荤素搭配，营养均衡，既能提前贴秋膘，又不会过于油腻不消化。

三、雪梨红枣小米粥——健脾润燥

小米被誉为“五谷之首”，十分养人，很多地区坐月子会常喝小米粥，因此小米也被称为“月子米”，有很好的健脾养胃的功效；红枣补中益气；雪梨生津润燥。三者搭配，既能调养脾胃，又能化解秋燥，还能兼顾补充气血和津液，是立秋时节非常适合作为主食的一碗粥。

忌3样：

养生不仅要懂得吃什么，更要知道不该吃什么、不该做什么。立秋是季节转换的关键节点，我们的气血正在调整适应。有些习惯夏天做可能影响不大，但是立秋后再做就很容易损伤正气。

一、忌贪凉饮冷，损伤脾阳

立秋后白天依然很热，但是天地间的阳气已经在逐渐收敛下沉，这时候如果还像夏天那样经常吃冰淇淋、吃冰西瓜、喝冰饮料等寒凉食物，很容易损伤脾胃阳气，尤其是老人、儿童和脾胃虚弱的人群更要注意避免。

二、忌辛辣燥热，加重秋燥

立秋之后，燥气当令，而秋季所对应的肺，喜润恶燥，这时如果还天天吃太多辛辣燥热的食物，比如麻辣烫、火锅、烧烤等，会加重秋燥，进一步耗伤体内的津液，出现口干舌燥等上火问题。

三、忌熬夜耗阴，扰动阳气

《黄帝内经》告诉我们养生要“春夏养阳，秋冬养阴”，而熬夜不仅伤人体阴液，还会扰动夜晚本该下沉收敛的阳气。立秋后阴阳转换，阳气渐收、阴气渐长，这时候我们也应当顺应自然，早睡早起，顺应阳气的生发与收敛规律。

立秋是一个承上启下的节气，它既是夏天的结束，也是秋天的开始，是一个缓慢过渡的过程，这正是大自然给我们留下的适应期。

在这个暑热未消、湿气未退、凉意初生、燥气渐起的特殊时节里，顺着自然的节奏，做好上面这些看似不起眼的小事，把身体一点点调整到最佳状态，元气满满的度过整个金秋。

“本文为养生食疗科普，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有明显不适或患有基础疾病，请及时就医，在专业医师指导下调理。”