鸡蛋虽家常，这几点一定要清楚，看完转告家人

鸡蛋是家家户户常备食材，营养高、做法多，很多人几乎每天都会吃。但不少人一直忽略鸡蛋的食用细节，了解之后吃得更安心。

1、存放不要水洗

很多人觉得鸡蛋外壳脏，拿到家就用水冲洗。蛋壳表面有一层保护膜，水洗之后保护膜会被破坏，细菌更容易钻进蛋内，鸡蛋很快变质。如果蛋壳有污渍，用干布擦掉灰尘即可。

2、不建议吃生鸡蛋、溏心蛋

生鸡蛋含有沙门氏菌风险，肠胃弱、老人小孩尽量不吃。溏心蛋没有完全熟透，也存在细菌隐患，鸡蛋最好完全煮熟再食用。

3、这几种鸡蛋别吃

蛋壳开裂、闻着有臭味的鸡蛋直接丢掉；散黄蛋如果伴随异味，不要食用；存放太久的鸡蛋，就算没破壳，也尽量不要再吃。

4、不要一次性大量吃鸡蛋

鸡蛋营养再好，也要适量。健康人群一天1个就足够；血脂偏高的朋友，可以遵医嘱控制食用数量。

5、存放小头朝下

存放鸡蛋的时候，小头朝下摆放，可以固定蛋黄位置，延缓变质，保鲜时间更长。

食用小结

鸡蛋物美价廉，但是储存和吃法有讲究。正确保存、充分煮熟、适量食用，才能更好吸收营养。