268斤日照鲅鱼王，大家都在问：这么大的鲅鱼，到底能不能吃？

最近日照这条2.46米、268斤的鲅鱼王，刷爆朋友圈。

网友吵得热火朝天，不少人心心念念想包鲅鱼水饺，一句“鲲之大，一锅炖不下”火遍评论区。

最新消息来了，这条罕见的巨型扁鲅最终会被做成科普标本，鲅鱼水饺大家是吃不上啦！

很多朋友好奇，为啥大家第一反应就是鲅鱼水饺？鲅鱼除了包饺子，还有哪些日照本地地道吃法？今天就聊聊咱们海边人吃鲅鱼的门道。

先先说一句：这种长了十余年的巨型老鲅鱼，肉质纤维粗、口感发柴，本来也不是吃鲜的优选。好吃的鲅鱼，得选几斤到十几斤的新鲜鲅鱼，肉嫩、脂香足，怎么做都鲜。

✅【第一名：鲅鱼水饺】日照人心中的天花板

这也是网友最惦记的吃法。

新鲜鲅鱼剔掉鱼骨，只取净肉，顺着纹理剁成鱼泥，分次加葱姜水使劲打上劲，配上少许肥肉丁、韭菜。

皮薄馅大，咬一口鲜汁在嘴里爆开，鲜而不腥，是海边宴席、家里待客的招牌。

✅【香煎鲅鱼】简单快手，越嚼越香

鲅鱼切厚片，撒少许盐、胡椒粉稍微腌一会，平底锅少油慢煎。

煎到两面金黄，外皮微微焦香，鱼肉紧实，下酒、当家常菜都合适，很多日照家庭日常就这么做。

✅【红烧鲅鱼】下饭神器

鲅鱼切块，下锅稍微煎定型，加葱姜、酱油、少许糖，加水慢炖收汁。

鱼肉吸满汤汁，咸香入味，汤汁拌米饭，能多吃一碗。

✅【鲅鱼丸子汤】鲜掉眉毛

鲅鱼肉打成鱼糜，挤成丸子下锅清汤煮，出锅撒点香菜、淋香油。

汤清味鲜，没有多余调味，吃的就是大海本身的鲜味，老人孩子都适合。

✅【熏鲅鱼】海边特色下酒菜

腌好风干，熏制之后，自带独特熏香，耐存放。逢年过节，家家户户的餐桌上总能见到它，是很经典的凉菜。

鲅鱼一身都是宝，但吃法也有讲究：新鲜鲅鱼优先鲜吃；一次吃不完，分割冷冻，不要反复解冻。

虽然这条鲅鱼王不能下锅包饺子有点遗憾，但换个角度想，做成标本留下来，能让更多孩子认识黄海大海里的大鱼，也是另一种意义。

想吃鲅鱼水饺，咱们挑条新鲜小鲅鱼，在家安排上！

你最喜欢鲅鱼哪一种吃法？是水饺还是红烧？评论区聊聊！