“秋吃根，赛过参!” 秋天少吃茄瓜和豆角, 多吃这三根，滋补强身骨

转眼间，秋天就过半了，自然界阳气收敛、阴气渐长，天气越来越转凉， 早晚出门都要穿上厚外套， 气候也变得特别干燥，这时要调养好身体为即将迈入冬季打好基础。 秋天是丰收的季节，除了树上的果实， 埋在土里的根茎类食材也特别丰富， 老话说“秋吃根，赛过参”，根类食材吸收的大地的精华，也是一年中肉质最为厚实，最营养美味好吃的时候， 它们富含大量淀粉和多种维生素、矿物质等营养, 既能防寒润燥、还能滋补强身骨，这时夏季的茄子和豆角的食物要往边上放一放了。秋季是根茎类蔬菜有很多，如：莲藕、芋头、土豆、萝卜、山药、红薯 等等，可是菜也可是主食，为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力。下面就给您推荐三种根类食物的美味做法，营养又好吃，滋补强身骨，腿脚稳扎根为越冬打好基础。 感兴趣的朋友往下看吧。

第一种： 芋头--- 益胃健脾，芋头是一种强碱性食物，秋天正当季，吃它不仅能补充营养，维持体内酸碱平衡，还有助于健脾养胃，增强免疫力。芋头口感绵密，自带甜味，饱腹感强，特别适合脾胃弱的人吃。将芋头切成小块加入肉末简单烧一烧，芋头吸收了肉汁的鲜味 ，绵软入味，特别好吃。

推荐菜谱【肉末烧芋头】 原料： 芋头 肉末 姜蒜末 生抽 料酒 油盐 葱花

制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜蒜末爆香， 再将肉末放进锅中翻炒至微微发黄；

2. 烹入少许料酒翻炒一下，再加入准备好的芋头块进锅翻炒均匀， 加入少许生抽翻炒上色；

3. 加入适量的水，大火煮开后转为小火加盖焖煮5分钟左右；

4. 直至芋头软糯，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁，最后盛入盘中， 撒上少许葱花即可。

第二种： 红薯-----预防便秘，红薯是秋季最为常见的根茎类作物之一，它不仅能补充身体所需的各种营养素和能量，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。红薯香甜软糯， 蒸、煮、炒着吃都行。平时我们红薯都是蒸着吃，今天我将它入菜，切成小丁搭配上山药和鸡肉一起炒，荤素搭配，咸鲜入味，好吃又下饭。

推荐菜谱【红薯山药炒鸡肉丁】 原料：红薯 铁棍山药 鸡脯肉 淀粉 料酒 生抽 油盐 葱花

制作过程：1. 将红薯和山药去皮后切成小丁； 烧锅开水加入1小勺盐，将红薯丁和山药丁放进锅中焯煮至九成熟时捞出备用；

2. 鸡脯肉也切成同样大小的丁，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制5分钟备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡肉丁放进锅中翻炒至变色；

4. 加入焯好的红薯丁和山药丁继续翻炒几下，加入少许盐调味，水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第三种：山药---生津益肺， 老话说，“秋冬山药赛人参”，秋季山药正大量上市，质地紧实，肉质细腻，不仅能补脾养胃，还能生津益肺，它补而不燥，还是应对秋燥的天然佳品。 山药的做法多样，蒸、煮、炒、炖、煲汤、入馅等都非常受欢迎， 在我家，我经常会用山药搭配上其它食材来煲汤，山药粉糯，汤品鲜美又不腻，滋养又润燥。

推荐菜谱【红枣山药棒骨汤】原料： 铁棍山药 棒骨 红枣 姜片 胡椒粉 葱花 盐

制作过程：1. 烧锅水，将棒骨块冷水下锅焯煮，加入姜片去腥，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中；

2. 加入少许姜片， 再放入适量的水，注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水；

3. 加盖后按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键；

4. 还剩下半个小时，加入准备好的山药段和洗净的红枣，继续炖煮；

5. 待到炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。