#秋日生活打卡季#​

秋天吃4黄，一年不白忙，现在抓紧吃，入冬少受罪！

1.南瓜蒸排骨

排骨剁小块，泡半小时血水，捞出来拿厨房纸狠狠吸干。加蒜末、豆豉、生抽、蚝油、一点点糖和淀粉，最后淋勺油抓匀，腌半小时以上。老南瓜去皮切厚片，铺盘底，排骨码上去。水开上锅，大火蒸二十五到三十分钟。南瓜会吸饱肉汁，软烂到用勺子一压就化，排骨也嫩得很。这道菜说白了就是省事，腌好往锅里一扔，不用炒不用看火。

2.红薯红糖丸子

红薯蒸熟压成泥，趁热加糯米粉揉成团。比例大概两份红薯泥配一份粉，觉得粘就再加点粉。搓成小圆球，开水下锅煮到浮起来，再煮一两分钟捞出过凉水。另起锅，红糖加水熬成稍微稠一点的糖水，把丸子倒进去滚一圈就行。秋天吃着暖乎乎的，当下午的小甜水挺合适。

3.鲜玉米羹

鲜玉米一根，用擦板擦成糊糊，另一根切下玉米粒。锅里少油，先下点干贝丝或者虾皮炒香，倒开水，把玉米瓤扔进去煮五分钟捞出来扔掉，这一步是提味的关键。然后倒玉米糊和玉米粒，煮开后加香菇丁、胡萝卜丁，再煮三五分钟。盐和胡椒粉调味，淋点水淀粉勾薄芡，最后打个蛋花进去，撒葱花出锅。喝起来又鲜又滑，比直接啃玉米有意思。

4.红薯小米粥

这个最简单，没啥技术含量。小米淘一遍，红薯去皮切小块。水开下小米和红薯，大火煮开转小火，熬三四十分钟，熬到小米开花、红薯融进粥里那种稠度就行。小米养胃，红薯自带甜味，早上喝一碗，从嗓子暖到胃里。