小满吃3鲜，一年病不沾！这3种节气美食记得吃，遵循老传统

我婆婆李阿姨又教我做了小满三鲜，苋菜，蚕豆，小黄鱼，我学会了赶紧分享给你们咧，都是家里饭桌上常吃的，简单，鲜亮，还特别有节气味儿。

第一鲜，蒜蓉苋菜

【食材准备】苋菜一把，大蒜五六瓣，盐一点点，花生油适量，清水半碗。

【制作步骤】

1. 苋菜先把老根掐掉，叶子和嫩茎留下，放清水里泡一会儿，泥沙就慢慢下去了，再冲两三遍，别嫌麻烦哈，这菜叶缝里有时候真藏土。

2. 大蒜拍扁再切碎，别切太细，粗一点更香，锅里倒花生油，油温别太高，先下蒜末，小火慢慢煸出香味。

3. 把苋菜一股脑放进去，火调大，快速翻，叶子塌下去以后沿锅边淋半碗水，盖盖子焖个几十秒，颜色一出来就行。

4. 开盖加盐，翻两下立马出锅，别炒到发黑，那就不鲜灵了，汤汁带点红色，拌米饭可好了。

第二鲜，葱油蚕豆

【食材准备】新鲜蚕豆一盘，小葱两根，姜一小片，盐适量，白糖一点点，花生油适量。

【制作步骤】

1. 蚕豆剥出来，外皮如果特别嫩就不用再剥，若是皮有点硬，就把豆嘴那里掐一下，轻轻一挤，豆瓣就出来了。

2. 锅里烧水，水开以后放一点盐和几滴油，蚕豆倒进去焯一分钟左右，颜色变得绿绿的就捞出来，过不过凉水都行，我婆婆一般不过，说香味别冲淡。

3. 小葱切葱花，葱白葱绿分开放，姜切细丝，锅里放油，先下葱白和姜丝，小火熬到葱香出来，不要糊。

4. 倒入蚕豆，翻炒几下，加盐，一点点白糖提鲜，再撒葱绿，锅边淋一小勺热水，咕嘟一下就出锅。

第三鲜，家常炖小黄鱼

【食材准备】小黄鱼六条，葱姜蒜适量，生抽一勺，料酒一勺，米醋半勺，盐少许，热水一碗，香菜一点。

【制作步骤】

1. 小黄鱼让摊主处理好，回家再把肚子里黑膜冲干净，真不骗你们，黑膜不弄掉会有腥味，洗完用厨房纸擦干。

2. 鱼身两面轻轻划两刀，放料酒，姜片，少许盐，抓一抓，腌十分钟，别腌太久，鱼肉嫩，太久反而紧。

3. 锅烧热再倒油，油热以后把鱼放进去，不要急着翻，等底面定住了再动，煎到两面微黄，鱼皮不破，样子就好看。

4. 下葱姜蒜，沿锅边烹一点米醋，再放生抽，倒热水，水到鱼身一半就差不多，盖盖子中小火炖八九分钟。

5. 开盖尝汤，加一点盐，转大火收一下汁，别收干，留点汤泡饼泡米饭，最后撒香菜，端上桌美得很。

小满这三鲜，我家那位和娃儿都特别爱吃，李阿姨坐旁边看着盘子空了，嘴上不说，眼角都笑开了，你们也试试呗，苋菜，蚕豆，小黄鱼，挑新鲜的买，按我这个法子做，基本不翻车，有啥问题评论区问我，我看到就回咧。