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你有没有发现，楼下那家百果园不知道什么时候就换成了别的店？我家附近就关了两家，一开始还以为是个别现象，直到看到最近的数据才吓一跳，明明上市才两年，百果园竟然关掉了1625家门店，相当于每两天就有三家店关门。我想说这可是中国水果连锁第一股，曾经开店开到6000多家的行业老大，怎么突然就卖不动了？

关店1600家，不是收缩是认错

首先咱们先来看一组数字就在。2023年底百果园上市的时候，全国有6093家门店，看起来风光无限。结果到2025年底，只剩了4468家，两年砍掉了超过四分之一的终端网络。2024年一年就关了965家加盟店，2025年又关了659家。

这我觉得里得说清楚一个事，百果园99.8%的门店都是加盟的，自营店只有8家。这就说明关店的代价不是百果园自己扛，是那些掏了加盟费、押上身家的加盟商在扛。很多加盟商亏几十万离场，这不是什么战略性收缩能一笔带过的。

那有人肯定会好奇为什么要关？因为开着更亏。光2024年百果园就亏了3.86亿，2025年又亏了3.17亿，两年累计亏掉7个多亿。营收从2023年的113.9亿直接跌到了2025年的81.7亿，这百亿规模说没就没了。你们说一家门店开着不赚钱，租金人工损耗每天都在烧钱，关掉反而止血。

7.3%的毛利率，揭开了水果零售的底

我看百果园最扎眼的就是毛利率。在2025年才7.3%，这就说明你花100块买水果，扣掉进货成本，它只赚7块3，就这房租、工资、水电、烂果损耗还没算呢。我记得2019到2023年还有11%左右，两年就快腰斩。也有人说零售毛利低正常，可它一直在打高端精品，比普通水果店贵20%，结果最后就赚这点白菜钱，我觉得消费者根本不可能承认这点溢价。

而且我觉得更离谱的是2025上半年一度跌到4.9%，卖100块只赚4块9，这不就跟做慈善似的。为啥？促销卖了5个多亿。促销能冲销量，但冲不出利润，我看就是拿利润换流水，这解决不了问题。

从"教育消费者"到收购折扣超市，脸打得太快

其实说起百果园的转折，我就想到余惠勇去年8月那段视频。有人嫌百果园贵，他说商业就两种，第一是利用消费者无知，或者教育消费者成熟，百果园肯定选后者，不会迎合。我听完都愣了，所以消费者如果嫌贵，是消费者自己不懂水果？微博直接炸到1.1亿浏览量。

结果市场也没惯着。不到半年，2025年11月，百果园就合并控股了硬折扣超市网批码头。你们清楚硬折扣啥路子吗？它是极致压成本、卖便宜货，跟高端精品完全反着来。我了解到现在网批码头300多家店，新版还要把百果园水果供应链搬进去卖。

从不迎合到亲自做折扣，我觉得这脸打得挺响。在我看来百果园终于明白，不是消费者要教育，是它自己的定价要教育。大家钱包紧张以后，谁便宜买谁，就这么简单。

结语：扭亏为盈之后，路就好走了吗

最后我想说好消息是，2026上半年百果园总算扭亏了。现在的营收为50.08亿，涨14.5%，归母净利为3356万，毛利率回到12.2%。所以现在关店止损、收着促销、把供应链开放给同行做B2B，这些招确实开始见效。

但我觉得，现在说翻身真太早。3356万利润撑50亿营收，净利率才0.67%，风一吹就又亏回去。然后我们再说它去收购折扣超市，我真没看出什么优势。比如说零食很忙、赵一鸣早把市场教育完了，百果园现在进去，更像补课，不是降维打击。

所以我认为，百果园这事给所有零售企业提了个醒，别老想着教育消费者。消费者真不需要被教育，他们需要的是被尊重。你觉得自己水果值这个价，那就拿出让人心服口服的品质和体验，如果你做不到，降价就是唯一出路。因为高端不是喊出来的，是消费者拿真金白银投出来的。

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