红薯：土里长出的“全身宝”，可惜很多人只吃它的根

秋天到了，走在街边就闻到烤红苕的香气。就让我想起七十年代的家中靠红苕为主食的日子。

我出生在四川西充县的农村，七十年代农村饭桌的主食为红苕，要么红苕稀饭，要么红苕叶稀饭，要么孔红苕。到了现在，外地人还把西充叫苕国，把西充人叫苕国人。外地人和西充人聊天说话时，还说你有一口苕腔，在西充上卫生间还调侃说，连厕所都有“红苕”味。 但你知道吗？在六七十年代前出生的农村人，吃的最多的就是红苕，我们平时吃的，从苕叶到苕藤，从苕皮到苕肉没有一点是扔掉的，我说的一点都不夸张。

一、红苕叶 煮稀饭时掺红苕和红苕叶。小时候，在煮帮饭时，锅里有四样，水，少得可怜的用手抓一二把大米，大部分是削掉烂皮的红苕，在饭快熟的时候再放红苕叶。

二、红苕皮

好的红苕，皮是不用削的，因红苕放在窖里需存放大半年，因存放条件限制，有的红苕，皮会发生霉变，在食用前需洗净削皮，削下的皮晒干，苕皮可磨成粉用于猪饲料，当时还卖给供销社，用于酿酒，西充人都喝过当时的苕皮酒，确实有点不好喝。

三、红苕藤

在九十月份时，红苕长势处于旺盛时，苕藤很茂盛，会造成只长苕藤不长苕，家里人就会把苕藤割一部分切细煮熟用来喂猪，在控红苕时，老的红苕藤搭在桑树上晒干后，用来磨成粉也用于喂猪。

四、红苕淀粉

从红苕中提取，把红苕切成很小很小问块，用石磨磨烂，用沙布把苕渣除掉经沉淀，把剩下的湿苕粉晒干，用来做苕粉条、苕粉皮、凉粉。

五、红苕干

把红苕蒸熟，切成条，晒干，放到过年时，做成零食，小孩最喜欢。

六、红苕排骨

记得当时在农村，没有更好的食品招待家中客人，把红苕用刀切成细丝，用水调好的面粉，再把红苕丝放进去拌匀，放进棉籽油中炸成金黄色，用来招待客人，被称为“红苕排骨”。

随着时代的进步和科技发展，在当年城里人看不上眼的红苕，现在却成了城里人的香饽饽， 从根到叶，从藤到皮，红薯几乎做到了“零浪费”。