从电商平台分割定价，到线下量贩零食重构渠道规则，国内消费品定价体系正在迎来一轮底层重构。康师傅冰红茶的缩水包装，只是这场变革最直观的缩影。

2026年6月2日，中国最大的两家量贩零食公司同一天，几乎是前后脚，发布了两封措辞极其相似的公开信，核心意思是呼吁行业停止无序内卷。但明眼人都看得出来：地盘分完了，从今往后，规矩由寡头定。

大多数人的注意力都在那瓶缩了32毫升的冰红茶上：“黑心商家变相涨价。”但如果只看到这一层，就把这件事看小了。那瓶468毫升的冰红茶，不是某个商家的坏心眼，而是一张递到消费者手里的通知单：全国统一零售价的时代，正式死亡。

过去三十年，一瓶康师傅冰红茶从北京卖到县城，在哪都是500毫升3块钱。品牌说了算。现在品牌说不算了。渠道说了算。这才是量贩零食真正值得被讨论的地方。

图源网络 赵一鸣 468ml康师傅冰红茶

为什么品牌管不住自己的瓶子了

先看一组数字。

鸣鸣很忙集团旗下零食很忙和赵一鸣两大品牌，截至2025年末门店总数达21,948家，全年营收661.7亿元。万辰集团旗下的好想来、来优品等品牌，门店18,314家，营收514.6亿元。两家加起来，4万多个终端遍布全国30个省份，合计占据量贩零食市场超过75%的份额。

4万个收银台。任何品牌都没法拒绝。

问题是，如果康师傅直接把500毫升标准款在零食店卖到2.2元，会发生什么？所有超市经销商都会抗议。这个价格体系守了十几年，一旦崩了，整个渠道就乱了。

图源网络 鸣鸣很忙旗下量大品牌

品牌方的解法堪称巧妙：换个瓶子，规格一变，价格就不一样了。468毫升的冰红茶、77.6克的奥利奥、88克的好丽友薯愿：“零食渠道限定”这一行小字，就是品牌方递给全行业的通行证。

据媒体报道，可口可乐等头部品牌已为量贩渠道推出400毫升定制规格。不是品牌“想”出特供款，是被数万家终端裹挟。渠道规模大到一定程度，产品包装上印的“建议零售价”不再是建议，只是客套话。

品牌管不住自己的瓶子了。因为定价权，已经从品牌总部转移到了街角的收银台。

冰红茶与薯片，量贩零食店与传统商超单位价格对比 数据来源：大江新闻/中国蓝新闻2026年7月实地调查

标价在骗你，细算之后便宜变成贵

如果你觉得定价权转移只是商业大佬的牌局，跟你没关系：那你想想，上次在零食店拎回家的一大袋东西，到底是省了钱，还是买了更少的量。

把计算器掏出来。

一瓶冰红茶：零食店468毫升卖2.2元，超市500毫升卖2.2元到3元不等。就算按同样2.2元来算，每毫升单价从0.0044元变成了0.0047元，贵了6.8%。你以为价格一样，其实分量已经不一样了。

乐事薯片：零食店35克卖2.8元，超市40克卖3元。单包便宜两毛，但每克单价0.080元对0.075元，贵了6.7%。

奥利奥从97克缩到77.6克。好丽友薯愿从104克砍到88克。外包装几乎一模一样，不翻到背面看净含量，根本分不出哪个是缩小版。

这在经济学上叫“缩水式通胀”，商家不涨价，偷偷减量。消费者对数量的敏感度，永远低于对价格的敏感度。你把两瓶饮料并排放在一起才看得出来，但谁会在收银台前干这种事？

图源网络 赵一鸣零食

如果说规格缩水还算放在了明面上，那散装称重区的水就深得多了。

南昌某零食店，旺旺大米饼小票标注97克，实际复称只有50.5克，重量直接少了近一半。深圳一位消费者结账后要求复称，被店员赶了出来。多地门店的电子秤默认不去皮，低价商品混进高价单品里一起上秤计价。

有行业内部人士说过一句大实话：“称重误差在业内不是秘密，只看是否被追究。”

量贩零食店最显眼的位置摆着可口可乐、怡宝矿泉水，毛利率低到5%甚至亏本，这是钓鱼的饵。真正撑起利润的，是货架深处那些你叫不出名字的白牌散装零食，毛利率高达30%到50%。你觉得自己在薅羊毛，但你买回家的东西里，六成以上根本不知道值多少钱。

你以为你在自由挑选，但每一步都走在预设路径上：门口两块多钱的可乐卸下你的比价意识，中间过道的散装区才是真正的利润收割机。收银台扫码的那一刻，那袋零食的毛利率已经被精心配平。这不是偶然的货架排列，而是一套被验证过的消费行为设计。

各品牌产品在量贩零食渠道的规格缩水幅度 数据来源：大江新闻/橙柿财经/凤凰网等多媒体验证

加盟商为什么笑不出来

品牌方上市敲钟的时候，加盟商正在店里对着计算器发愁。这笔账，对不上。

量贩零食的商业设计堪称天才：总部不承担店铺经营风险，99%的收入来自向加盟商卖货赚差价。鸣鸣很忙2025年商品销售收入占总营收的99.2%，综合毛利率不到10%。赚的不多，但靠着4万家门店的高频走量，薄利堆出了规模。

问题是，门店越开越密，单店的饼就越切越薄。万辰集团2025年单店月营收同比下降了7.3%。

三年前，投30到40万开一家零食店，最快6个月回本。现在总投入涨到60到70万，回本周期拉长到两年半甚至三年。据行业调研数据，部分门店月净利润只有5500元上下。

闭店数据不会说谎。鸣鸣很忙2025年关闭了265家门店，仍处于高位；万辰集团关闭了602家，较上年大幅增长。

加盟商赚不到钱，品牌方的根基就在动摇。2026年6月两家同步呼吁停止内卷，信号再明确不过：地盘分完了，价格战停火。但停火之后的问题比打仗时更难。利润从哪来？

答案就藏在那瓶468毫升的冰红茶里。据行业分析，特供品的毛利比常规品高出5到8个百分点。当补贴期的三方让利全部收回，缩减规格就成了“正常经营”的代价。

量贩零食加盟商回本周期变化及2025年闭店数量 数据来源：企业财报/行业调研（2026年）

从零食店到“县城山姆”：下一个十年的零售规则

如果你以为量贩零食的终局就是多卖几包薯片，那你就把这场变革的终点看窄了。

万辰集团已经推出了“来优品省钱超市”，鸣鸣很忙在试点“赵一鸣省钱超市”3.0版本。货架上不只有零食了，洗衣液、卫生纸、粮油米面、宠物冻干，品类正在从休闲零食向全品类硬折扣超市扩张。

说白了，他们想做的是在中国每一个县城建一个“迷你山姆”。

数据显示，量贩零食2025年市场规模约2234亿元，行业预测到2031年将扩张至9620亿元，年均复合增速约25%。两家头部企业的自有品牌占比正在快速攀升：鸣鸣很忙定制SKU已占34%，万辰推出了“好想来超值”和“好想来甄选”双线自有品牌。

Aldi在欧洲用了约七十年完成的路，中国量贩零食想用不到十年走完。不是不可能，但路径完全不同：欧洲硬折扣靠的是极致的单品规模和自有品牌壁垒，中国量贩零食靠的是社区密度和供应链效率。

当这种业态覆盖全国，物价的“参照系”会被彻底重构。以后你买同一个牌子的东西，在不同渠道会拿到不同的包装、不同的容量、不同的价格。“一瓶冰红茶值多少钱”不再有一个标准答案。

图源网络 零食很忙 店内一角

从今以后，谁在替你算账

一瓶缩了32毫升的冰红茶，掀开的不是某个企业的遮羞布，而是一个时代的幕布。

过去三十年，中国零售业的核心命题是“怎么让东西更便宜”。未来三十年，问题变成了“便宜是谁定义的”。

品牌商说是我定义的。渠道商说是我说了算。消费者呢？消费者的感受是：我好像更省钱了，但为什么总觉得自己被算了？

全国统一零售价的时代正在终结。但终结它的不是电商也不是零食店，终结它的，是每一个走进量贩零食店、拿起计算器开始算账的普通人。

图源网络 赵一鸣零食 店内一角

这种渠道夺权并非零食赛道独有。家电行业，线下经销商联盟正在反制电商平台的“全网最低价”；日化领域，社区折扣店的自有品牌份额持续攀升；生鲜赛道，前置仓和社区团购正在重新定义“一斤青菜值多少钱”。

终端渠道话语权持续抬升，是当下国内消费产业链分化的典型缩影。零食店的缩水包装不过掀开了这场变革的第一页，后面的故事，会发生在每一个你日常消费的货架前。

从今以后，谁在替你算账，比你花了多少钱更重要。