泉州美食文化博物馆试开馆 常设“吃桌”主题展同期开幕

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N海都全媒体记者 王培森

主题展展现厨房炊煮与人生桌宴串联人生大小事

在泉州筹备宴席叫“办桌”，赴宴叫“吃桌”。9月25日，泉州美食文化博物馆（国际美食文化交流中心）在泉州东海中央活力区试开馆，博物馆的常设展“吃桌——泉州人的饮食与生活世界”同期开幕面向市民。展览以“吃桌”为主题，通过泉州餐桌上的饮食日常，看一餐一饭如何联结地方与世界、过去与未来。

据悉，展览围绕“一桌古往今来”“一桌山海四时”“一桌人间食事”“一桌旧味新尝”四个维度展开，分别呈现海洋贸易与迁徙流动中的风味往来，泉州人遵循春耕、夏伏、秋获、冬藏的劳作节律、向山海取食的四时饮食秩序，厨房炊煮与人生桌宴串联的人间烟火，以及致敬“美食之都”背后十万双手的传承与创新。

展品共400余件，包括泉州本地窑口生产的外销瓷、近代南洋华侨行李箱、近代侨批等世界货舱的历史见证；本地栽培和外来传入物种、泉州四季代表蔬果及鱼类贝类标本等自然风物；闽南厨房代表性烹饪用具、四季节庆及泉州桌宴常用礼俗器具等近现代饮食器具；以及泉州近现代老菜单、食品包装、票据、广告和食谱等饮食物证。

为给市民提供丰富多元展览体验。展览过程观众可闻到属于海的咸鲜味道，看到泉州鲜活的四季物产，听到泉州人吃桌时必备的本地戏曲。循着域外香料的气息与客商的声声叫卖，可走进饮福宴、文莱宴饮动画，看各国商人举杯畅叙。展览还原泉州人一生中的代表性餐桌，可沉浸式体验泉州饮食礼俗；设置“一键换桌”可感受“一县一桌菜”互动体验汇集泉州各县代表菜肴。

编辑：郭寿权

审核：白彩惠

责任编辑： 海峡都市报