持续降温，少吃猪鸭肉，多吃它！蛋白质含量高，再贵也要吃，好消化

天一冷，很多人想着吃猪肉、鸭肉贴膘。可猪鸭肉脂肪不低，天冷活动少，吃多了容易长肉，还不好消化。这时候更该吃的是鱼肉——蛋白高、脂肪低，肉质细嫩，老人孩子都好消化。

再贵也值得吃，补营养还不给肠胃添负担。下面三道食谱，换着做。

一、红烧鲈鱼——蛋白高脂肪少，入味下饭

鲈鱼肉嫩刺少，蛋白高、脂肪低。红烧比清蒸更入味，汤汁拌饭，天冷吃着暖乎。

1. 备料： 鲈鱼1条处理干净，姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖适量。

2. 煎鱼： 锅里油热，鲈鱼下锅煎到两面微黄。别急着翻，一面定型再翻，不然破皮。

3. 烧： 下姜片、蒜末爆香，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、少许糖，加开水没过鱼身。

4. 收汁： 大火烧开转小火炖10分钟，大火收汁，撒葱花出锅。

关键： 煎鱼别急着翻，一面定型再翻，不然破皮。加开水炖，汤才不腥。

二、番茄龙利鱼——肉嫩无刺，酸甜好开胃

龙利鱼肉嫩无刺，蛋白高，配番茄酸甜开胃。天冷没胃口、牙口不好的人吃它正合适。

1. 备料： 龙利鱼柳2块解冻切块，番茄2个切块，蒜末、姜末适量。

2. 腌鱼： 鱼块加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。

3. 炒番茄： 锅里少油，下蒜末姜末爆香，倒入番茄块，炒出汁。

4. 下鱼块： 加开水没过番茄，烧开后放入鱼块，小火煮5分钟。

5. 调味： 加盐、少许糖，撒葱花出锅。

关键： 鱼块别煮久，5分钟就熟，煮久了散。番茄炒出汁再煮，汤才浓。

三、鲫鱼豆腐汤——补蛋白又补钙，汤白味鲜

鲫鱼蛋白高，豆腐补钙。两样炖汤，汤色奶白，鲜而不腻，天冷喝一碗浑身暖。

1. 备料： 鲫鱼1条处理干净，嫩豆腐一块切块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 煎鱼： 锅里油热，下姜片爆香，鲫鱼下锅煎到两面微黄。

3. 炖汤： 加开水没过鱼身，大火烧开转小火炖20分钟，炖到汤色奶白。

4. 下豆腐： 放豆腐块，继续炖5分钟，加盐、少许白胡椒粉，撒葱花出锅。

关键： 鲫鱼先煎再炖，汤才白。加开水炖，汤色才奶白。

这三道都用鱼，蛋白高、好消化，天冷换着吃，补营养还不长肉。红烧鲈鱼煎定型再翻，加开水炖不腥。龙利鱼别煮久，煮久了散。鲫鱼先煎后炖，加开水汤才白。痛风的人少吃鱼，先问医生。