匠心传承·喜宴焕新 西安旅游集团2025餐饮技能竞赛圆满结束！

6 月 27 日，由西安市财贸工会指导、西安旅游集团工会主办、西安饮食股份有限公司承办的 2025 年职工餐饮类劳动技能竞赛，在陕西桃李旅游烹饪技术学校与易俗社文化街区启幕。赛事以“美好生活，劳动创造，喜宴承韵，匠心留香”为主题，聚焦婚宴文化的传承与创新，个人竞技与团体比拼双线并行，充分展现出西安旅游集团各餐饮单位的精湛技艺与创新发展，以实际行动庆祝中华全国总工会成立100周年。

西安饮食作为活动承办方，积极组织各单位参与到了这场“甜蜜”赛事中来。在中式烹调三大门类的热菜、冷菜、面点竞技比拼中，各参赛选手将扎实的基本功和对传统技艺的创新传承融入“人气单品”与婚庆主题“创意菜”，每道菜品的色香味形都融入了精心的巧思，参赛作品展台化身美食“大秀T台”，收获了评委们的一众好评。

团体赛则考验全案设计能力，从宴席菜品搭配到文化主题摆台，从核心菜品呈现到设计理念阐释，西安饮食在宴席方面的专业水准、创新能力与市场审美体现得淋漓尽致。“赛展销一体”的比赛模式也吸引了不少消费者围观咨询。

经过激烈角逐，西安饭庄（徐海军、汪峰工作室）、常宁宫园林酒店、德发长酒店分别荣获团体一、二、三等奖。西安饮食旗下各品牌参赛选手也获得了十分喜人的个人赛成绩。

此次参赛，不仅是深入推进“三促一提”（促学、促训、促创、提能）劳动和技能竞赛行动的一项重要实践成果，更是深化产业职工队伍建设改革、锻造高素质职工队伍的关键战略举措。 赛事以“中式婚宴”为载体，将职工专业技能精进、中华传统婚宴文化精髓的挖掘传承、以及餐饮市场消费趋势的融合创新深度绑定，贯穿于从策划、制作到服务的全流程，全方位践行“厉行节约、绿色健康”的核心理念，通过匠心严格规范食材选用标准、精准量化使用、倡导边角料创意利用等措施，树立了以可持续发展为导向的行业标杆，引领餐饮消费绿色新风尚。

这场兼具竞技性与文化性的餐饮技能盛宴，以赛为媒、以技会友持续激发广大职工的创新潜能、创造活力和核心竞争实力，为推动西安餐饮行业高质量发展、弘扬中华优秀饮食文化注入了强劲动能。